Після своєї попередньої книги «Моя протиракова революція», доктор Оділе Фернандес - спеціаліст з сімейної та громадської медицини та аспірант з профілактичної медицини та громадського здоров’я - опублікувала минулого року «Рецепти життя зі здоров’ям» (Planeta 2018), робота, з якою вона хоче передавати чудеса здорової їжі як основи, на якій можна будувати більш здорове та щасливе життя.

щоденник

І полягає в тому, що багато продуктів містять певні вітаміни, мінерали, жирні кислоти та амінокислоти, які можуть допомогти нам поліпшити наш емоційний стан. Але, крім того, є деякі продукти, що містять певні фітохімікати - поживні речовини, які не є життєво важливими для життя, але мають позитивний вплив на здоров’я, - які значно покращують наш настрій.

Завдяки серії рецептів, які автор підготував, ми знову відкриємо традиційну середземноморську дієту та без особливих зусиль включимо її в наш розпорядок дня. І, на жаль, відмова від середземноморської дієти стався не тільки в Іспанії, але і в інших сусідніх країнах. Лише 18,3% населення цієї області дотримувалося середземноморської дієти між 2007 і 2010 рр. Через економічну кризу, тоді як у попередні роки цей відсоток досягав 31,3%. Ми можемо бачити великий вплив кризи на кошик для покупок, де споживання оливкової олії в Іспанії впало на 13% між 2004 і 2014 роками, тоді як споживання вершкового масла зросло на 154%. Споживання риби впало на 7,5%, а бобових - на 14%. Зі свого боку споживання ковбас зросло на 20%; сиру - 22,7%; що шоколаду 35%; і пива на 16,5%, а вина - на 30%. Зі свого боку, споживання замороженого м'яса за останні роки зросло на 104%.

З цієї причини повернення до коренів їжі є важливим для збереження здоров’я з такими смачними пропозиціями, як це рослинне молоко з горіхів та буряків, рецепт корисного смузі від Lucía Gómez Viñuela.

Рослинне молоко з горіхів та буряків

ІНГРЕДІЄНТИ

На 2-3 людини

  • 1 склянка волоських горіхів
  • 3 склянки води
  • Сирий або варений буряк
  • 1 чайна ложка кориці
  • 2 дати

РОБОТА

Замочіть волоські горіхи на ніч.

Наступного ранку вийміть воду, промийте їх і покладіть у блендер разом із трьома склянками води, буряком, корицею (меленою або паличкою) та фініками без кісточок.

Збивайте, поки не отримаєте однорідну консистенцію, і процідіть за допомогою пакетика немолочного молока або тонкого ситечка і трохи терпіння.