Рослинні олії вони відіграють важливу роль у нашому харчуванні, оскільки є джерелом незамінних незамінних кислот і важливі для переробки жиророзчинних вітамінів. Сьогодні на нашому ринку вже є багатий вибір рослинних олій. Прекрасні олії холодного віджиму, які без хімічних речовин та консервантів можуть обробляти наш організм не тільки зсередини, але й зовні. На додаток до класичної оливкової олії, ви також можете побалувати себе лляним, конопляним або волоським горіхом.

Оливкова олія

Оливкове дерево та оливки мають своє місце в далекій історії Греції та Риму. З грецької міфології оливки пов’язані з богинею Афіною, яка посадила їх у землі Акрополя. З насіння виросла оливка, яку вона подарувала місту. У давню античність переможців Олімпійських игр прикрашали вінками з оливкових листя.

Оливкова олія - ​​основний продукт середземноморської кухні. Наприклад, в Італії воно споживає більше 13 літрів на людину на рік, а в Греції - це поважних 15 літрів. Тому не дивно, що в Греції до 60 відсотків земель використовується для вирощування оливок. Ми розрізняємо оливкову олію першого віджиму або оливкової олії - вважається найвищою якістю. Використовуйте оливкову олію першого віджиму від першого пресування лише для заправки салатів та соусів, оливкова олія віджима також підходить для запікання або приготування. Бажано зберігати оливкову олію в холодильнику, у темній і скляній ємності, де воно набуває твердого стану, і зберігати невелику частину олії під рукою при кімнатній температурі. Ви можете насолоджуватися чайною ложкою цієї олії на день, оскільки вона є мононенасиченою - тобто кориснішою за насичені жири, такі як масло. Він запобігає серцевим захворюванням, знижує рівень цукру в крові та регулює рівень холестерину. Він має протизапальні властивості, а також бореться з раком та деменцією. Якщо вам хочеться, ви також можете приготувати ароматизовану оливкову олію - додавши улюблену суху траву, наприклад, базилік. Перед використанням збовтайте траву оливкової олії. Оливкова олія містить хороші жири та антиоксиданти, вітамін Е і К, олеїнову кислоту.

Олія волоського горіха

Волоський горіх - це плід царського волоського горіха. Дерево вирощується в помірному поясі по всьому світу, а горіх високо цінується за смак та ефекти. Ідеально купувати волоські горіхи в шкаралупі, що підтримує їх - він продовжує свіжість. Добре збережені горіхи в шкаралупі прослужать до наступного сезону горіха - але для цього їм потрібні сухість, темрява і прохолодне місце. Очищені горіхи в магазині сірчать, щоб вони не запліснявіли, якщо ви подрібніть горіхи вдома і у вас їх буде надлишок, поставте в холодильник. Заморожені горіхи також прослужать кілька місяців.

Олія, відпресована з волоських горіхів, також потребує захисту від світла, тепла та кисню, тому волоську олію слід використовувати не для приготування їжі, а в овочевих салатах, і тому вона використовується холодною. Ви також можете додавати волоську горіхову олію у фруктові салати, млинці, готувати соуси або східну кухню. Волоський горіх - джерело жирів, якісних білків, вітамінів Е, С, групи В, містить магній, кальцій, залізо. Він цінується за високий вміст жирних кислот омега-3. Горіхи - це джерело енергії, вони живлять мозок і нерви, захищають від високого рівня холестерину та раку. Ви також можете використовувати його як масажне масло.

Лляна олія

здоров
Рослина льону вирощується переважно в помірних районах, таких як Нідерланди чи Франція. На ринку продаються або поодинокі насіння льону, або пресована лляна олія. Залишки льону вже були знайдені в єгипетських гробницях, де їх додавали мертвим на шляху до царства мертвих. Свіжа лляна олія пахне горіхами. Він підходить для заправки в салатні заправки. Олія швидко псується, тому зберігайте її в холодильнику після відкриття і швидко споживайте. Не купуйте його більше, ніж можете витратити за місяць. Якщо масло гірчить, воно непридатне для вживання, але воно допоможе регенерувати сухе волосся або використовувати під час масажу. Ви також можете додати його до риби, до квашеної капусти, щоб поліпшити смак, або до буряка або інших овочів. Льняна олія не підходить для термічної обробки, при варінні хороші жири перетворюються на погані.

Мелені насіння льону мають цілющу протизапальну дію, вони можуть допомогти проти астми або вугрів. Сам льон цінується не тільки як їжа, але і як інгредієнт, необхідний у виробництві олійних фарб або льону. У минулому відходи цієї рослини також використовувались як корм для коней, завдяки чому коні мали красиву блискучу шерсть. Мелені насіння льону також мають позитивний оздоровчий ефект, які також мають протизапальну дію, немолоті насіння можуть сповільнено рухатися кишечником і підтримувати травлення. Насіння льону містять багато жиру, до 43 відсотків клітковини, з високим вмістом вітамінів Е і В6, а також таких мінералів, як калій, кальцій і магній. Вони також є джерелом альфа-ліноленової кислоти ALA, що знижує ризик серцевого нападу та інсульту.

Інші рослинні олії та їх значення для здоров’я

Олії холодного віджиму містять велику частку простих і поліненасичених жирних кислот, але також такі речовини, як віск, ферменти, бета-каротин, лецитин та інші вторинні рослинні речовини. Чим більше ненасичених речовин, тим більша користь для здоров’я. Оливкова, лляна, горіхова, ріпакова олія знижують рівень холестерину, захищають від захворювань серця та кровообігу. Олія ріпаку, осоту та соняшнику вони постачають ненасичені омега-3 жирні кислоти, які допомагають у лікуванні запальних процесів в організмі. Вони мають високу частку вітаміну Е гарбузової та мигдальної олії, тим самим діючи як природний антиоксидант, дбаючи про знешкодження вільних радикалів і, таким чином, підвищуючи стійкість до раку. Гарбузова олія захищає серце і судини від затвердіння, тим самим зменшуючи ризик серцевого нападу. У чоловіків це допомагає при проблемах з простатою та хворобливому сечовипусканні. Добре діє проти руйнування нігтів і випадіння волосся. Він також регенерує пошкоджені волосся. Мигдальне масло також можна застосовувати зовнішньо на сухій і потрісканій шкірі, яку воно регенерує.

Це також корисно для здоров’я при холодному пресуванні конопляна олія, який приваблює своїм прекрасним зеленим кольором та горіховим ароматом. Він виготовляється з насіння конопельного насіння, рослини, назва якої викликає рослину марихуани. Однак це не наркотик. Конопляне масло має універсальне застосування, воно використовується як зовні, так і зсередини. Всередині, підходить для безпосереднього вживання або ароматизації страв, зовні для екземи, сухості шкіри або псоріазу. Олія знижує рівень холестерину, захищає від запалення і навіть нібито знімає біль у спині.

Хоча окремі олії відрізняються між собою, доцільно змінювати їх за смаком, різноманітністю продуктів, а також за їх наслідками для здоров’я. Рослинні олії, безумовно, є хорошим вибором для всіх, хто хоче забезпечити організм не тільки корисною дозою жирів, а й вітамінами та мінералами.