Коріандр (також відомий як кінза) - дійсно популярна спеція, але стільки шанувальників, скільки принаймні стільки ненависників.
У старих кулінарних книгах коріандр часто був відомий як пажитник, серна або циганська петрушка. Можливо, навіть сьогодні багато людей думають, що коріандр обов’язково потрапить на наш стіл із далеких тропіків, але це помилка. Ця пряність росте де завгодно в Угорщині, в невеликих садах, але також на балконах квартир!
Ефект коріандру
У коріандрі міститься багато вітамінів і мінералів, таких як вітаміни А, С і К, але він також містить фолієву кислоту, калій, залізо, магній і кальцій. Він також має сильну детоксикаційну дію і, отже, допомагає у стані печінки, нирок, легенів та шкіри.
Крім того, коріандр має заспокійливі та розслаблюючі м’язи властивості, а регулярне вживання може поліпшити якість сну. Вітаміни групи В, які він містить, також допомагають підтримувати нормальну роботу нервової системи.
Використовуйте
Назва коріандр однаково стосується всіх придатних для використання частин рослини, проте його листя і плоди дуже різні. Наприклад, корінь рослини є одним із компонентів доступної у нас пасти із зеленого каррі.
Коріандр зелений зовні схожий на петрушку, але на смак ще більш різний. Насправді це також причина, чому коріандр є такою роздільною травою. Свіжий зелений коріандр також має дуже широкий спектр використання, застосовуючи його в салатах, бутербродах або окремих стравах. Тайська, мексиканська, індійська та бразильська кухня також любить використовувати його особливі аромати.