Гарбуз - це вдячна сировина. Підходить для варіння, тушкування та випікання.

кетчуп

Сирі матеріали

Опис

Ми можемо використовувати його для приготування крем-супу, тістечок, джемів, домашнього кетчупу або спагетті. Гарбуз Хоккайдо - один із найпопулярніших видів завдяки своєму солодкому та самобутньому смаку. Перевага гарбуза хоккайдо в тому, що нам не потрібно його очищати - ми просто готуємо його або запікаємо з легко засвоюваною і смачною шкіркою.

Хто б міг подумати, що з цієї сировини ми можемо зробити домашній кетчуп! Не завжди це повинно бути з самих помідорів, як ми звикли. Діти люблять кетчуп, і цей гарбуз - відмінна можливість додати інші овочі до дитячого меню. Кетчуп не завжди має «наклейку» на нездорову їжу - особливо коли це домашній кетчуп і ми точно знаємо, з яких інгредієнтів ми готували його. Під час виробництва цукор не потрібен. У нашому рецепті ми замінили його кленовим сиропом, але підходящою альтернативою є також сироп агави або кокосовий цукор.

Ти знав?
Якщо озирнутися на сотні років, ми виявимо, що оригінальний рецепт кетчупу містив такі інгредієнти, як яєчний білок, гриби, устриці, мідії або волоські горіхи. На сьогодні його склад менш вимогливий. Кетчуп зазвичай готують з помідорів, цукру та оцту в поєднанні з різними спеціями та інгредієнтами, такими як цибуля, запашний перець, коріандр, гвоздика, раша, часник або гірчиця. У більш екзотичних версіях ми також можемо знайти корицю, селеру або імбир.

ПОРАДИ:
Обов’язково не викидайте насіння гарбуза, ви можете приготувати з них чудовий делікатес довгими зимовими вечорами.

Домашній томатно-гарбузовий кетчуп добре поєднується з грилем, особливо з м’ясом на грилі, запеченою картоплею та овочевими шашликами.

Не тільки домашній кетчуп, але і рецепти домашнього варення безцінні. Ви коли-небудь пробували варення з томатів?

Підхід

Гарбуз ретельно миємо, видаляємо бруд і непривабливі плями на поверхні, але не очищаємо від шкірки. Виріжте його, видаліть серцевину і наріжте на менші шматочки.

Помідори миємо, очищаємо, а також нарізаємо невеликими шматочками.

Підготуйте горщик, покладіть нарізані скибочками помідори та гарбуз, влийте апельсиновий і лаймовий сік, додайте всі інші інгредієнти і готуйте домашнє.

Після розм’якшення перемішайте занурювальним міксером і зменшіть вміст рідини.

Накрийте казан кришкою і варіть близько 1 години.

Гаряче томатне та гарбузове пюре розлийте у підготовлені стерилізовані банки, ретельно укутайте ковдрою і дайте охолонути на ніч.

Ми подаємо домашній кетчуп з начосом, випічкою або паличками для піци.