Зараз на полицях кожного магазину можна знайти різноманітні соуси для барбекю, але якщо ви хочете чогось хорошого, зробіть це вдома. Не багато роботи, і набагато тонше, ніж магазинна версія, і, до речі, ми також знаємо, що в ній - в цьому не буде штучних добавок, барвників та консервантів!

Курка нетипова барбекю м’ясо, занадто нежирне, щоб смачно смачити над вуглинками, але все-таки це найпопулярніший вид м’яса, який всі із задоволенням споживають, і в компанії, на вечірці в саду, це важливий аспект. Плюс, якщо у вас є техніка або хитрість, щоб вона розсипалася, у вас є безпрограшний кейс, і ви можете створити справді надзвичайно смачний.

грилі

Розумна маленька практика полягає в тому, що a курячі ніжки попередньо зварити напівзапечений у гострому соку, потім ретельно обсмажити його на решітці, ретельно змазавши соусом барбекю. Це робиться швидше таким чином, ніби ми жонглюємо сирими курячими ніжками, тому соус просто приємно на ньому поєднується, але на м’ясі не підгорає, а смачна стінка швидше потрапляє на тарілку гостей. Єдиний бонус - ми отримуємо хороший невеликий базовий сік із гострим бульйоном.

Смажена курка з соусом барбекю

Інгредієнти для 8 осіб:

  • 8 більших курячих ніжок
  • 2 лаврових листа
  • 1 чайна ложка чебрецю
  • солоний перець

Для соусу барбекю:

  • 1 велика головка цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 3 столові ложки вустерширського соусу
  • 25 dkg очищених нарізаних помідорів
  • 2 столові ложки винного оцту
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • трохи чилі або табаско

Підготовка: Курячі ніжки розрізані навпіл біля ротора. З сіллю, перцем і 2 лавровими листками. Закип'ятіть 1,5 літра води з 1 чайною ложкою чебрецю, потім додайте курячі ніжки і варіть 30 хвилин на середньому вогні, потім дайте їй піднятися з соку і дайте йому висохнути. (Сік слід відкласти для базового супу.)

Тим часом для соусу барбекю очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте і обсмажте на невеликій кількості оливкової олії. Додайте вустерширський соус, винний оцет, коричневий цукор, помідори разом із соком, сіллю та перцем, додайте трохи меленого чилі або табаско та додайте прибл. Тушкувати на повільному вогні 15 хвилин. Змащуємо ботміксером, пробуємо на смак, а при необхідності трохи більше ароматизуємо, при необхідності розбавляємо водою.

Заздалегідь приготовлені курячі ніжки ретельно змащуються соусом і запікаються на решітці для гриля - але навіть на сковороді або в духовці - час від часу перетворюються на гарненький червоний колір. Якщо ви готуєте на грилі на відкритому мангалі, рекомендується час від часу змащувати соус під час випікання.

Ми можемо подати його з салатом, овочами на грилі з картоплею фрі та свіжим хлібом за смаком.