Ванільний, малиновий пиріг із розсипчастого лляного тіста вже вказує на те, що літо у нас на шиї. Кислі фрукти та солодкі шовковисті вершки разом надають справді пишне задоволення.

малиновий

Бажано замісити відразу кілька порцій тіста, оскільки воно буде довго стояти в морозильній камері. Домашній ванільний крем набагато смачніший за пудинг. Для ще більш повного успіху ви також можете натиснути на збиті вершки під час подачі, або можете скропити їх лікером.

Ванільно-малиновий пиріг

  • 30 дкг борошна
  • 10 дкг вершкового масла
  • 8 дкг цукру
  • 1 яйце
  • 1 пакет ванільного цукру
  • щіпка солі

Для ванільного крему

  • 3 дл молока
  • 2 жовтки
  • 2 столові ложки борошна
  • 2 столові ложки цукру
  • 1 ванільна паличка

  • 30 дкг малини

Змішайте борошно з сіллю, додайте холодне масло і розсиптеся разом. Якщо достатньо розсипчастим, додайте яйця, цукор та ванільний цукор і швидко вимісіть. Якщо потрібно, додайте трохи води. Справа в тому, що тісто легко розтягувати. Покладіть у миску, накрийте кришкою, а потім відпочиньте в холодильнику принаймні півгодини.

Потім розтягніть його до півсантиметрової товщини і розправте у змащений жиром, посипаний борошном круглий пиріг або форму для випічки, щоб він мав два-три сантиметрові краї. Випікайте в розігрітій духовці до 170 градусів до золотистої скоринки приблизно через 30 хвилин.

Тим часом в каструлю з вершками влийте молоко, додайте цукор, жовток, зішкребане насіння ванільної палички, а потім борошно декількома порціями. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, поки добре не загусне. Вирівняйте пиріг, а потім покладіть на нього промиту, проціджену малину. Поставте в холодильник, поки він добре не замерзне.