квасолевого

Надзвичайно підбадьорливий бенкет, свіжий хліб як самостійний обід, цей суп із бобових суглобів повністю на місці.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 маленька копчена рулька
  • 50 дкг сухих бобів
  • 6 середніх морквин
  • 3 штуки кореня петрушки
  • 1 невелика головка бульби селери
  • 1 головка цибулини
  • 5 лаврових листків
  • 5 зубчиків часнику
  • 2 столові ложки борошна
  • 1 чайна ложка червоного перцю
  • щіпка
  • цілий перець
  • естрагон або оцет або лимонний сік
  • 1 склянка сметани
  • 1 шматочок зеленого перцю

Підготовка

Квасоля і рулька повинні бути замочені в холодній воді щонайменше на півдня перед приготуванням. Потім рульку добре промивають і поміщають у велику каструлю.

Через годину варіння злийте воду (інакше суп буде досить солоним), а потім додайте промиту квасолю, добру велику головку цілої цибулі, часник, укладений у чайні яйця разом із цілим перцем і залийте ще раз водою, щоб покрити вся справа. Як тільки квасоля трохи розм’якне, додайте також овочі, нарізані обручами/кубиками, варіть все, поки овочі не розм’якнуть. Не готуйте на занадто сильному полум’ї, і якщо під час готування вода випарується, поставте її в казан.

Після того, як овочі розм’якнуть на невеликій кількості жиру протягом приблизно Зробіть ривок без сучків з 2 столових ложок борошна та маленької ложки червоного перцю та додайте у суп, а також додамо приблизно половина жмені щіпки (одне яйце, борошно, щіпка солі замішують в сильному вигляді і дрібно прищипують, але можна також натерти на тертці). Давайте порвемо кілька менших гілок естрагону, але ми також можемо замаринувати його лимонним соком або оцтом.

Суп все ще приблизно Варити 10-12 хвилин, поки щіпка не розм’якне і її можна подавати до столу:-) При подачі додати сметану за смаком і нарізати на ній перцеві кільця.