Риба, одна з найкорисніших продуктів з точки зору поживних речовин, на жаль, сьогодні є однією з найбільш забруднених.

рибі

Його можна повністю замінити в нашому раціоні продуктами рослинного походження (саме вони містять найменше токсинів).

Але якщо ми не хочемо відмовитися від нього, ми повинні споживати його у відповідній пропорції.

Риба накопичує ртуть та інші важкі метали, крім діоксинів, поліхлорованого біфенілу, полібромованих дифенілових ефірів, миш’яку, кадмію та ін.

Ці токсини не усуваються, ми накопичуємо їх у своєму тілі, і хоча в короткостроковій перспективі вони не представляють ніякої небезпеки, в довгостроковій перспективі вони можуть викликати безліч серйозних захворювань; рак, гормональні, репродуктивні або імунні порушення.

Ртуть - це важкий метал, який забруднює воду, потрапивши в неї, він стає метилртуттю. Цей біоакумулюється в ланцюговій рибі; найбільші хижі риби - це ті, що містять найвищий рівень ртуті, досягаючи дуже небезпечної кількості.

Рибами з найбільшим вмістом метилртуті є: щука, акула, меч-риба, суслик, барракуда, великий тунець (зазвичай невеликі консерви), стручок та марлін.

Ртуть - отрута для нервової системи, вона може викликати дратівливість, безсоння, тремтіння м’язів. Також зміни в яснах, кишкові інфекції, пошкодження статевих клітин, що впливають на потомство.

Вони повинні бути особливо обережними з прийомом риби, яка може містити високий рівень метилртуті: вагітним жінкам, під час годування груддю та дітям.

Метилртуть всмоктується через плаценту та грудне молоко, перешкоджаючи правильному розвитку мозку та нервової системи.

У дрібних риб менше метилртуті, тому їх рекомендують сардини, анчоуси, дрібний тунець, підошва, морський окунь, морський лящ, путасу, півень і макрель.
Не забувайте, що ртуть накопичується, і що ці риби, хоча і в меншій мірі, також містять її.