рулет

Окрім алергенів, безглютенові інжирні рулети не містять глютену, сої, арахісу, кунжуту або коров’ячого білка. Тому людям, які страждають непереносимістю лактози, цей рецепт теж сподобається. Безглютеновий інжирний рулет менш солодкий, оскільки він містить лише ванільний цукор і дуже простий у приготуванні. Оскільки рецепт містить до 4 яєць, на жаль, їх неможливо замінити на 100% без додавання інших інгредієнтів лише за допомогою дитячого харчування або лляного яйця

Для безглютенового інжирного рулету я використовував лише комбінацію безглютенового одновидового гладкого картопляного борошна, а також безглютенового одновидового мигдалевого борошна.

Безглютенове гладке картопляне борошно чудово підходить для виробництва безглютенових булочок. Він білого кольору і має нейтральний смак. Оскільки вона входить до числа крохмальних борошнів, вона дуже добре працює, якщо ви хочете продовжувати працювати зі стежкою після випікання. Його чудовий замінник - борошно тапіоки. Докладніше про це та інші безглютенові одновидові крохмальні борошна дивіться за посиланням Крохмальні борошна без глютену

Друге борошно, що використовується в безглютеновому інжирному рулоні, - це мигдальне борошно, що не містить клейковини. Крім того, що мигдальне борошно містить багато корисних жирів, має низький глікемічний індекс. Він містить лише невелику кількість вуглеводів і тому повинен бути відповідним чином поєднаний з іншим безглютеновим одновидовим борошном, таким як картопляне борошно. Наприклад, лісове борошно є 100% заміною мигдалевого борошна. Детальніше про мигдальне борошно, його використання або плутанину див. У посиланні Мигдальне, кокосове та фундукове борошно без глютену

Розпушувачем у безглютеновому інжирному рулоні є розпушувач. Якщо ви страждаєте від непереносимості розпушувача, досягайте його заміни у вигляді харчової соди.

Оскільки безглютеновий рулет несе прикметник інжир, сама начинка складається з інжиру, козячого масла, кави, ванільного цукру та мого улюбленого ванільного екстракту.

Козяче масло - чудовий замінник коров’ячого, якщо у вас алергія на коров’ячий білок. Однак, якщо у вас немає такої проблеми, ви можете використовувати масло без лактози або масло.

⇒ подача: 1 рулет (приблизно грам) час приготування: 15 хвилин + 5 хвилин випікання + приблизно 30 хвилин охолодження тіста + 30 хвилин складність затвердіння: легко ⇐

Рулет з інжиру без глютену

• рулет/рулет тісто •

Інгредієнти

• наповнення •

Інгредієнти

  • 100 г козячого масла/без лактози/масло
  • 2 столові ложки ванільного цукру
  • 5 шт сушеного інжиру
  • 30 г кави (охолоджена)
  • щіпка ванільного екстракту

Підхід