Ця дуже проста у приготуванні закуска народилася як побічний продукт дитячого поста вихідних днів. Крім гриля кабачків, з ним немає нічого мацера. Якщо нам вдасться розігріти гриль-гриль між двома грозами в цей дуже цікавий сезон, я сподіваюся, що багато людей запам’ятають рецепт, але назвемо це просто ідеєю.
Замість/на додаток до кабачків ми можемо використовувати баклажани, або ми можемо зробити їх із смаженим перцем, ми також можемо вибрати рибу. Тож для кабачків можна подати гаряче з петрушкою, форель холодного копчення з м’ятою, лосось з кропом, скумбрію з баклажанами, можливо, помідор із скумбрією, тунець зі смаженою паприкою. Кількість можливостей нескінченна, копчена риба є у всіх великих магазинах, кабачки вже дозріли, можливо, погода не буде такою химерною все літо, так що йдіть!
Рулет з кабачків з часником і петрушкою з копченим метеликом
Інгредієнти для 4 осіб: 2 невеликих кабачка, 12 скибочок копченого метелика, 1 частина часнику, 2 лимони, зелень петрушки, 4 видовжені крихітні булочки, сіль, свіжомелений чорний перець
Покладіть скибочки метелика в миску, збризніть половиною лимонного соку, посипте невеликою кількістю свіжомеленого перцю, скрутіть і дайте постояти півгодини.
Лимон, що залишився, перемішують протягом 12 прибл. нарізати рівними шматочками і натягнути на шпажки.
Подрібніть великий пучок зелені петрушки (або подрібніть їх у пасту в ступці), пробийте часник, покладіть ціле в меншу банку для каменів і влийте стільки оливкової олії екстра вірджин, скільки зможе покрити. (Якщо він зрештою залишиться, його можна зберігати в холодильнику кілька днів, накривши, ним можна користуватися тисячами способів.
Помийте кабачки, розріжте їх на 12 тонких скибочок уздовж, додайте солі і обсмажте обидві сторони скибочок на гарячій решітці для гриля (ребриста сковорода зробить те саме;-).
Стрічки з кабачків постійно збирають у мисці і змащують оливковою олією з часником та петрушкою. Потім смужки розкладають по одній, на кожну кладуть скибочку маринованого, копченого метелика, потім згортають і приколюють лимонними шампурами.
Булочки розрізають на три частини по довжині, а обидві сторони підсмажують на решітці для гриля.
Скибочки скибочок негайно кладуть на тарілки в трьох примірниках, у кожну вставляють рулет з кабачків і негайно подають до столу.
- НАЗВИ РИБ НА П’ЯТИХ МОВАХ
- Хлібний пиріг з кабачками, квітами кабачків та гігантським камбалою
- Вареники з щуки в масляному соусі; Рецепт різнокольорового ковчега Габі Коса
- Свіжа паста з орек’єти з соусом Верже та малоголовою камбалою
- Лосось просто маринується з цибулею і подається з весняними фіалками - так готує ваша мама