Минуло кілька тижнів, як я захотіла спробувати цей рецепт. Йдеться про хлібні булочки походження Німецька що ви будете любити за її ніжність і пухнастість. Булочки з брецелем.
Я зробив їх минулого тижня, і вони мені так сподобались, що я не хотів втратити можливість поділитися ними з усіма вами. Це булочки, які нагадують у деяких нюансах молочний хліб але зі своєрідною розробкою.
Рулети мають процес підняття, що гарантує делікатність їх крихти. A смачна крихта Y тендер що ідеально поєднується з обома солодкий Як і у випадку солоний. Вони виходять приблизно 8 одиниць з інгредієнтами, які я вказую нижче при розробці рецепта. Я рекомендую вам зробити дубль і заморозити їх, бо, запевняю вас, вони полетять в найкоротші терміни.
Ще одна цікавість у приготуванні цих рулетів полягає в тому, що вони пашуться перед тим, як запікати їх у суміші Вода Y Харчова сода що надає скоринці унікальний смак і текстуру.
У Німеччині він зазвичай супроводжує ковбаси, такі як салямі і різні типи салат. Я рекомендую це з Вершкове масло Y поперек, з варення...
Ви не можете їх пропустити!
Ходімо за ними!
Bretzel Buns Recipe Video
Як і кожного тижня, я залишаю вас тут, нижче відео-посібник щоб ви не пропустили деталь і не побачили, які смачні ці булочки. Ви будете любити!
Тепер так, давайте підемо з рецептом
Булочки з брецелем
Булочки з брецелем. Весь аромат Німеччини у ніжному та вишуканому перекусі, який зробить наші сніданки та закуски непереборними.
- Хорхе Мендес
- Міжнародна кухня
- Тип рецепта: тісто
- Калорії: 226 Ккал
- Порцій: 8
- Час підготовки: 30М
- Час приготування: 4H 45M
- Загальний час: 5H 15M
Інгредієнти
- 60 г води
- 2 г зневоднених хлібопекарських дріжджів
- 100 г міцного борошна
- 4 г зневоднених хлібопекарських дріжджів
- 220 г води
- 260 г міцного борошна
- 140 г кондитерського борошна
- 25г вершкового масла
- 10г солі
- 1 столова ложка олії (для змащення миски)
Збірка і стрільба
- 600 г води
- 4 столові ложки харчової соди
- Сіль пластівців
- Насіння кунжуту
Підготовка
Готуємо закваску. Для цього ми поміщаємо всі однакові інгредієнти у стакан і програмуємо 20 секунд на швидкості 6. Ми опускаємо залишки стін шпателем і даємо йому відпочити всередині склянки в теплому місці протягом 2 годин.
Після того, як ми отримаємо закваску, ми продовжуємо робити тісто для булочок. Ми вливаємо дріжджі, воду, хлібне борошно, кондитерське борошно і сіль і перемішуємо за програмуванням 30 секунд на швидкості 6. Потім замішуємо 5 хвилин на швидкості. Дайте йому відпочити у змащеній жиром мисці протягом 1 години.
Після закінчення цього часу ми дегазуємо тісто і ставимо його назад у миску, щоб воно відпочило ще годину. Весь цей час вирощування зробить з нас дуже пухнасті булочки. Варто.
Після другого підйому ми кладемо тісто на посипану борошном поверхню. Замісити і розділити тісто на 8 частин. Формуємо його в кулю і розміщуємо їх на деко, застеленому папером для випічки. Дайте постояти близько 45 хвилин.
Перед тим, як випікати булочки, ми нагріємо їх у суміші води з содою бікарбонатом. У горщику діаметром 20 см закип’ятити 600 г води і 4 столові ложки бікарбонату. Коли мова заходить про кипіння, занурте рулетики по одному і залиште їх приблизно на 40 секунд. Ми кладемо їх знову на лоток.
Посипте їх лущеною сіллю і насінням кунжуту і віднесіть їх в розігріту духовку на 200º, нагріваючи і опускаючи приблизно на 15 хвилин. Ми даємо охолонути на стійці, і ми можемо ними насолоджуватися.
Як ти гадаєш? Сподіваюся, вам це дуже сподобалось!
Якщо так, не забудьте залишити палець над відео та підписатися на канал, якщо ви цього ще не зробили. Тож ви будете в курсі всього, що готується.
До зустрічі наступного тижня, кухарі!