Сациві в класичному грузинському рецепті - це смачна страва з великою кількістю горіхів і спецій.
Інгредієнти
Домашня курка - 1 кг
Часник - 1 головка
Кінза - 2-3 гілочки
Бормер - 2 ст.
Оливкова олія - 2 ст.
Сіль - за смаком
Спеції (ucco suneli, сухий коріандр, червоний перець, шафран, кориця) - за смаком
Кулінарія
Сатсіві - волоський горіх і багато гострого соусу. Страва, яку ми готуємо на основі цього соусу та домашньої курки, ще називають сациві. Їжа готується дуже просто, але результат вражає. Пам’ятаю, я вперше знайомився з історією та рецептами страви - це не було дивно, я не міг уявити цей смак і надовго залишив його. Але він все-таки повернувся, і не даремно. Їжа чудова, смак приголомшливий. Лікували родичів Саціві - всім подобались усі без винятку. Тому я хочу сказати тим, хто хоче і боїться - робіть це! Ризик - благородна справа!
З грузинської курки зробіть інгредієнти, необхідні для класичного сациві.
Домашню курку потрібно ретельно мити всередині та зовні.
Покладіть в глибоку сковороду і додайте води. Додайте очищену цибулю, зубчики часнику та гілочки коріандру.
Поставте каструлю на вогонь. У момент закипання зменшіть вогонь до мінімуму та видаліть будь-який шум. Продовжуйте готувати курку готовою. Чим старша курка, тим більше часу потрібно на приготування.
В кінці варіння курку слід вийняти, а суп злити.
Очищені волоські горіхи подрібнюють двічі за допомогою м’ясорубки з невеликим ситом.
Дрібно наріжте цибулю і залийте в добре розігріту сковороду.
Потім подрібніть цибулю за допомогою м’ясорубки. Додати горіхи і перемішати.
Покладіть цю масу в казан або товстостінну сковороду. Влийте курячий бульйон. Його слід додавати невеликими шматочками, постійно помішуючи. Сациві з консистенцією волоського горіха слід зріджувати трохи як сметану.
Доведіть соус до кипіння протягом 10 хвилин, доводячи до слабкого кипіння. Коли соус набере потрібну консистенцію, посипте сіллю і спеціями. Перемішайте до однорідності і залийте винним оцтом.
Вийміть курку з кісток і викладіть її на тарілки.
Викладаємо соус саціві, а зверху, за бажанням, вливаємо волоську горіхову олію, викладаємо на гілочки коріандру.
Смачний класичний сациві можна подати із смаженої курки на столі. Смачного. Готуйте з любов’ю!
- Вам не потрібно їхати на озеро Балатон за полум’яними домашніми полум'яними макаронами, класичний рецепт полум’я - Pénzcentrum
- Салат; Обжорка; з ковбасою (класичний рецепт)
- Скибочки Пожарського - класичний рецепт
- Жовтий сир за класичним рецептом - Як зробити особливу цукерку - Великодня Феміна
- Сациві з грузинської курки - це оригінальний рецепт кавказької страви