Рецепт підходить для фази 1, фази 2, фази 3
Інгредієнти для приготування 2 порцій:
- 150 г бульб селери
- 2 нитки селери
- 50 г редьки
- 2 жмені свіжого салату (румен, шпинат або інший)
- 1 кавова ложка з гірчицею Діжон
- 1 кавова ложка з білим винним оцтом
- 1 кавова ложка олії холодного віджиму (найкраще для соняшникової)
- цибуля-лук
- сіль
- спеції
Селера нарізають рівними кубиками і варять. Потім злийте воду і дайте їй охолонути. І селера, і редька нарізають невеликими кубиками і змішують. У невеликій мисці змішайте діжонську гірчицю, олію, сіль і спеції. Найкраще завдяки нейтральному смаку соняшникової олії. Якщо у вас немає соняшникової олії холодного віджиму, ви можете використовувати інші олії (оливкова, ріпакова). Приготовлений таким чином соус заливають овочі і ставлять у холодильник на 2 години. Перед подачею перемішайте листя салату та подрібнений цибулю-цибулю. Салат - чудовий гарнір для самородків у фазі 1 та для м’яса у фазі 2.