простий

Салат нікуаз - це салат французького походження. Він також відомий під назвою Ніцца салат, з Ніцци. Це повноцінний салат з дуже різноманітними інгредієнтами, що робить його чудовим вибором як окрему страву в спекотні літні дні.

Салат нікуаз за оригінальним рецептом готували лише з рослинних інгредієнтів. Це збалансований салат, який можна вживати як на обід, так і на вечерю. Ми навіть можемо взяти його на пікнік або на пляж, одягнувши окремо заправку, щоб додати під час подачі. Це дуже повноцінний та збалансований салат, який ідеально входити до середземноморської дієти. Є люди, які додають інші інгредієнти, такі як картопля, квасоля або рис. У цьому випадку ми збираємося зробити оригінальний рецепт.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час приготування: 10 хвилин
  • Загальний час: 40 хвилин
  • Порції: 4
  • Категорія: закуска або основна страва
  • Тип кухні: французький
  • Калорії: 264 Ккал на порцію

Інгредієнти салату нікуаз для 4 осіб

  • 2 салатні помідори
  • 1/2 червоної цибулі
  • 1 італійський зелений перець
  • 3 банки паламуда в оливковій олії
  • 100 г соєвих бобів
  • 15-20 чорних оливок
  • 30 г каперсів
  • 7-8 сердець з артишоків
  • 1 октавілло анчоусів
  • 2 яйця
  • Паростки салату (за бажанням)
  • 1 зубчик часнику
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Гірчиця діжонська
  • Лимонний сік

Як приготувати салат з нікуазу або нізарди

Для приготування салату з нікуазом перше, що потрібно зробити, - це зварити яйця. Їх готують у каструлі з водою, кількома краплями оцту та солі. Ми отримаємо це з того моменту, коли вони почнуть кипіти приблизно 11 хв, щоб вони були ідеально приготовані, а жовток не став сірим.

З іншого боку, поки готуються яйця, ми готуємо овочі. Червону цибулю наріжте жульєном. Ми поріжемо зелений перець круглим або смужками, за смаком.

Ми дістаємо сою і зарезервуємо її для складання салату. Можна використовувати і звичайну квасолю. Соєві боби є делікатнішими до вживання.

Серця з артишоку можна залишити цілими або розрізати на половинки, щоб було зручніше їсти.

Для заправки змішайте оливкову олію, гірчицю та лимонний сік, поки він не емульгує.

Щоб зібрати салат, ми ріжемо помідор скибочками і кладемо його біля основи тарілки або джерела. Зверху ми впорядковуємо решту інгредієнтів, щоб страва була привабливою. Яйця можна розрізати на половинки або чверті. З цієї нагоди я додав кілька зелених пагонів салату на додаток до оригінальних інгредієнтів.

Підсумок простої підготовки

  1. Варити яйця 11 хвилин. Очистіть їх від шкірки і наріжте на четвертинки або половинки
  2. Помийте і поріжте овочі
  3. Ви очищаєте сою від шкірки
  4. Розділіть артишоки
  5. Приготуйте заправку з оливковою олією, гірчицею і лимонним соком
  6. Зберіть салат, одягніть і подавайте до столу

Мандрівник їжею та безстрашний журналіст. Моя ручка та камера - це два найважливіші інструменти у моєму повсякденному житті. З ними я готую рецепти та подорожую з кожним із них по всьому світу. Їжа потрапляє через очі, і крізь кришталик я з’їдаю все, що бачу. Коли можу, я також пишу про те, що готують інші. Самокритичний і нонконформіст, я постійно шукаю нових викликів.