ТОВ «Натуральні рішення»

оливкової олії

Дієта тих, хто страждає запаленням слизової оболонки шлунка, повинна включати найрізноманітніші продукти, виключаючи ті, що викликають печію та подразнення. У цьому сенсі салати є чудовим варіантом харчування, оскільки вони легкі, свіжі та універсальні.

Можливо, ви страждаєте гастритом або запаленням слизової оболонки шлунка, і дуже ймовірно, що ваша хвороба пов’язана з курінням, вживанням жирної та гострої їжі, харчуванням у різний час і сильним стресом, не забуваючи, що це також можливо, що ви приймаєте препарати, що викликають подразнення або інфіковані пілотними бактеріями Helicobacter. Все вищезазначене викликає надмірну секрецію травної кислоти, яка розмиває слизову шлунка.

Різні гастроентерологи сходяться на думці, що лікування цієї проблеми базується на трьох опорах: відмова від тютюну, правильне споживання ліків, призначених лікарем, і помірне харчування. Таким чином ви усунете причини хвороби, покращите симптоми (печія, набряк живота, нудота та блювота) і зменшите можливість кровотечі через велику травму, яка називається виразкою.

Ось чому ми пропонуємо вам нашу “піщинку” через низку основних дієтичних рекомендацій та чотири рецепти салатів, які допоможуть вам спланувати своє меню. Завдяки їм ви отримаєте поживні речовини, необхідні вашому організму, не завдаючи додаткових травм вашій травній системі.

Що я роблю, що я ні

Це правда, що звички, що спричиняють надмірну кислотність, можуть відрізнятися від одного пацієнта до іншого, але незважаючи на це, ми можемо висловити деякі загальні рекомендації щодо догляду:

  • Уникайте рясного і безконтрольного вживання їжі; натомість їжте повільно, в розслабленому середовищі, і добре жуйте.
  • Слідкуйте, щоб страви, які ви їсте, не були занадто гарячими або занадто холодними, оскільки вони викликають роздратування.
  • Не їжте тверду їжу безпосередньо перед сном, оскільки вона може бродити в шлунку і викликати дискомфорт.
  • Вибирайте їжу, виготовлену з використанням технік, що не додають жиру: варену, варену, приготовану на пару, смажену на грилі чи запечену.
  • Розподіліть їжу на 3, 4 або до 5 порцій (сніданок, обід, обід, закуски та вечері), щоб контролювати кислотність.
  • Навчіться управляти стресом за допомогою техніки розслаблення та здорового способу життя.

Що стосується продуктів, які повинні бути включені в раціон, можна також згадати деякі загальні положення:

Тим не менш, ми можемо зрозуміти, що салати ідеально підходять для пацієнта з гастритом, і тому ми ділимось такими рецептами, які, безсумнівно, будуть вам до душі:

Салат з рису і тунця

  • 100 грам рису
  • 6 великих листків салату
  • 200 грам тунця у воді
  • 50 грам тертої моркви
  • 50 грам вареного гороху (якщо вони спричиняють газоутворення, міняйте кабачки, приготовлені квадратиками)
  • 8 столових ложок оливкової олії
  • 2 столові ложки яблучного оцту
  • 2 гілочки петрушки
  • Сіль

Підготовка
Помийте сирий рис і варіть його в каструлі з окропом і сіллю близько 20 хвилин. Після цього покладіть крупу в холодну воду і злийте її.

Потім змішайте оливкову олію, оцет, подрібнену петрушку і сіль за смаком; заправити рис сумішшю. Далі додайте розкришений тунець, горох і листя салату, нарізані тонкими смужками. Покладіть терту моркву в останню чергу і, якщо потрібно, додайте ще трохи вінегрету або нежирного майонезу.

Салат з квасолі та лосося

  • 200 грам квасолі
  • 100 грам копченого лосося
  • 1 цибулина шамбре
  • 1/2 зеленого болгарського перцю (пропустіть, якщо це спричиняє газоутворення)
  • 1 помідор
  • 10 мілілітрів оливкової олії
  • 4 столові ложки яблучного оцту
  • 12 листя салату (асорті)
  • 1 зубчик часнику
  • 1 лавровий лист
  • 1 гілочка петрушки
  • Сіль

Підготовка
Давши їм замочуватися в каструлі з холодною водою протягом восьми годин, варити квасоля з водою, цибулею шамбре, сіллю і лавровим листом протягом 2 годин. Після готовності злийте їх і дайте охолонути.

Зробіть широку «грядку» з листя салату, подрібненого або подрібненого в глибокій тарілці, а зверху покладіть квасолю, поєднану з подрібненим болгарським перцем, помідорами, часником і петрушкою. Одягніть все оливковою олією та яблучним оцтом і, нарешті, прикрасьте тонкими смужками лосося.

Морквяний салат

  • 400 грамів моркви
  • 200 грам цибулі шамбре
  • 1/2 зеленого болгарського перцю (пропустіть, якщо це спричиняє газоутворення)
  • 1/2 червоного перцю (можна замінити помідором)
  • 8 столових ложок оливкової олії
  • 2 столові ложки білого винного оцту з запахом часнику
  • Гілочки цибулі за смаком
  • Сіль

Підготовка
Наріжте тонкими смужками моркви і наріжте їх скибочками, тобто помістіть їх у каструлю з дрібкою солі та невеликою кількістю окропу - лише для покриття овочів - і тушкуйте 30 секунд. Потім охолодіть їх під проточною холодною водою і відкладіть.

Далі почистіть цибулю шамбре і наріжте їх разом з перцем тонкою соломкою (нарізаний жульєн). Потім покладіть бланшовані морквяні смужки в салатник разом з тонкими смужками цибулі шамбре та перцю.

Зробіть заправку з оливкової олії, оцту, цибулі та солі та збийте до однорідності. Приправа проводиться безпосередньо під час споживання.

Салат з грибів, індички та йогурту

  • 8 листя салату
  • 200 грам грибів
  • 1 цибулина шамбре
  • 200 грам вареної грудки індички (тонкі скибочки)
  • 1 склянка натурального йогурту
  • 8 столових ложок оливкової олії
  • 4 столові ложки яблучного оцту
  • Гілочки цибулі за смаком
  • Сіль і перець

Підготовка
Наріжте цибулю шамбре тонкою соломкою і протушкуйте їх на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії і солі; коли вони стануть жовтуватими, додайте подрібнені гриби. Після приготування зніміть їх з вогню.

На тій же сковороді я злегка присмажую скибочки грудей індички, загорнуті як тако, поки вони трохи не змінять свій колір; зняти їх з вогню і зарезервувати.

Нарешті, покладіть листя салату на салатник, потім гриби та кубики грудей індички та одягніть однорідним соусом з натурального йогурту в поєднанні з оливковою олією, оцтом, рубаною цибулею та сіллю за смаком.