Під час великих бенкетів наприкінці року особливо важливо включати в меню якомога більше овочів та салатів, оскільки це може врівноважити більш ситні страви, безліч м’ясних страв та допоможе нашому організму обробити святковий посуд легше.
Ну, звичайно, не для різних майонезних салатів чи класики картопляний салат ми думаємо, але зроблені зі свіжих інгредієнтів, багатих клітковиною. Наприклад, різні зелені салати ідеально підходять в якості основи, оскільки майже не містять калорій, але вони насичують і стимулюють обмін речовин, їх можна доповнити смаженими або вареними овочами, і дуже добре мати трохи цитрусових, апельсина, мандарину або грейпфрута, оскільки вони прискорюють травлення. Звичайно, мета - не просто з’їсти салат, але, спрацювавши частину гарніру, ми будемо багатшими на смак, і наш шлунок також буде задоволений легшою добавкою.
Салатовий апельсиновий буряк нижче все це знає, а також дуже смачний, солодкий і гострий водночас, барвистий та ефектний, незважаючи на простоту злегка пряної руколи та хрустких підсмажених горіхів, робить її захоплюючою та ідеально підходить до смаженого м’яса., фарширована грудка індички, смажена качка або навіть з лососем.
Салат з апельсинового буряка з волоськими горіхами
Інгредієнти:
- 3 середніх буряка
- 3 апельсини
- 4 жмені руколи
- 2 великі жмені горіхів
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
- солоний перець
Підготовка: Буряк загортають в алюмінієву фольгу, поміщають у деко і випікають у 180-градусній духовці протягом 45 хвилин, потім дають охолонути з духовки, потім очищають від шкірки і тонко нарізають.
Шкірка апельсинів ріжеться гострим ножем зверху донизу, потім розрізається з обох кінців так, щоб на ній не залишалося білої плівки, потім апельсинові вироби вирізаються з мембран над чашею, мембрани також вичавлюють.
Горіхи обсмажують на сухій сковороді і струшують протягом 4-5 хвилин, висипають на обробну дошку, крупно подрібнюють.
Для заправки змішайте захоплений апельсиновий сік з 1 столовою ложкою бальзамічного оцту, 2-3 столовими ложками оливкової олії, сіллю і свіжомеленим перцем.
Розкладіть скибочки буряка в миску, посипте руколою, апельсиновим філе та підсмаженими горіхами, а потім збризніть соусом.