У святкових або гостинних меню ми, як правило, зосереджуємось на головній страві, хоча важливо, як ми відкриваємо гастрономічний збір. Ну, наступний рецепт полегшить ситуацію - а салат з авокадо чилі та креветками не тільки ефектно та смачно, але легко та швидко готуватися - приготування можна зробити до прибуття гостей.
Інгредієнти
- 30 дкг креветок (сирі)
- 1 червоний чилі
- 2 зубчики часнику
- 1 лимон
- 15 дкг салату
- 2 авокадо
- 2 ст ложки оливкової олії
- 12 скибочок панчетти
Підготовка
- Чилі зневоднюють, а потім подрібнюють.
- Часник подрібнюється.
- Натріть цедру лимона і відкрутіть сік.
- У мисці для змішування змішайте вищеописані підготовлені інгредієнти з креветками, сіллю і перцем. Маринуйте в холодильнику протягом 30 хвилин.
Підготовка
- Панчетта обсмажується на грилі до хрусткої скоринки під грилем, а потім розбивається на дрібні шматочки.
- Перед подачею розкладіть салат на 6 тарілок. Очистіть авокадо, наріжте скибочками, натріть трохи лимонного соку (щоб він не підрум’янився), а потім розташуйте на листі салату в однакових пропорціях.
- Нагрійте олію на сковороді, фільтруючи крабів і відставляючи маринад. Смажте креветки на розігрітій олії з двох сторін протягом 2-3 хвилин. Добре, коли воно стає рожевим, але будьте обережні, щоб не переварити його, бо він буде жувати.
- Посипте крабами салат, зменште маринад до соусу в решті олії протягом 3 хвилин, а потім посипте салат.
- Посипте шматочками панчетти. Подавайте.
Поради
- Замість панчетти можна використовувати інший тонкий бекон.
- Подавайте зі свіжими булочками або пікантними пиріжками.
- Зеленим салатом може бути будь-який салатний лист - особливо в поєднанні зі смачною руколою, дитячим шпинатом та листям крес-салату.
- Салат з авокадо чи креветками чилі трохи гострий, тому дітям слід бути обережними з ним. Подавати як частину гостинного чи святкового меню.