У наш час салати з сирих овочів є модними, але цей красивий і смачний салат з капусти завжди був популярним

  • капусти

Подібні рецепти

Інгредієнти для 4 осіб
1 маленька головка червонокачанної капусти (приблизно 50 дкг) • сіль • 2 яйця за смаком • 2 дл червоного винного оцту • 2 цибулини • 1 щіпка перцю • 6 столових ложок олії • трохи листя салату • трохи листя ендівії

Підготовка
1. Капусту розріжте на чотири частини, видаліть товсті жилки і наріжте дуже тонкими устрицями. Покладіть його в миску, посоліть і налийте на нього 1,5 дл оцту. Дайте постояти 10 хвилин. Тим часом зваріть 2 яйця.

2. Дістати капусту з оцтової води і добре віджати її. Подрібніть цибулю. Зробіть заправку з перцю, цибулі, оцту, що залишився, та олії.

3. Вимийте листя ендівії, висушіть їх у центрифузі, розкладіть у миску і покладіть на неї червонокачанну капусту, а потім скропіть соусом. Розріжте яйця на чотири і прикрасьте салатом.

Інша версія. Чорнослив без кісточок також можна використовувати як додатковий інгредієнт. Замочіть у червоному вині 20 хвилин, процідіть і перемішайте в салаті.

Новіша версія. Очистіть 15 dkg селери, помийте, наріжте шматочками і варіть у підсоленій воді до м’якості. Наріжте 2 яблука гвоздикою. В салат розмішайте селеру та яблука і додайте 1 столову ложку цукру.