Салат з фенхелю з яблуками, волоськими горіхами та родзинками
Кріп в сезон з кінця осені до середини весни. Це цибулина, яка зростається врівень із землею і, як правило, має овальну форму, хоча вона також є найбільш цінуваною і тією, яка найбільше платить за кріп з круглою та компактною цибулиною.
рослини кропу їх добре знають у Середземному морі, де вони ростуть у канавах та на узліссях доріг. аромат фенхелю він подібний до селери, але з присмаком анісу. Це дуже ароматний овоч. Щоб кріп залишався свіжим і хрустким, бажано зберігати його в перфорованому паперовому або поліетиленовому пакеті в холодильнику.
кріп є Калорійність дуже низький - всього 31 калорія на 100 грамів і високий вміст клітковини, що є загальним для майже всіх овочів, хоча вміст вітамінів досить низький. Кріп, фолати, калій і вітамін В3 та провітамін А виділяються у складі, але завжди в меншій кількості, ніж у більшості овочів.
Анетол, який в основному зосереджений в насіння фенхелю, відповідає за травні та протизапальні властивості фенхелю, з цієї причини його зазвичай додають у такі страви, як варені каштани що виробляють гази, протидіяти.
Фенхель - дивовижний овоч, і довести це нічим кращим, ніж цей простий і простий у приготуванні рецепт.
Бали за порцію: 2
Бали за рецепт: 6
Порцій на рецепт: 3
Інгредієнти (для 3 осіб)
- 4 яблука (0 балів)
- 2 цибулини фенхелю (0 балів)
- 4 столові ложки родзинок (2 бали)
- 4 волоських горіха (2 бали)
- 1 натуральний знежирений йогурт (1 бал)
- 1 лимон (0 балів)
- 1 столова ложка меду (1 бал)
підготовка:
Яблука добре промити і нарізати шкіркою на тонкі скибочки, до них додати лимонний сік, щоб вони не потемніли. Родзинки кладуть на 20 хв. для замочування кріп ділять на квадрати, додають яблуко, родзинки добре проціджують і волоські горіхи. Ми зробимо соус з йогуртом, двома ложками лимонного соку і ложкою меду, він розподіляється по салату.
Харчова оцінка на порцію для співвідношення продуктів і зазначених кількостей