картоплі

Готує: 8 порцій

Інгредієнти

  • 900 грам картоплі Айдахо ®, добре вимитий (можна почистити, за смаком)
  • 450 грам стручкової квасолі, промиті та оброблені
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 680 грам курячої грудки без кістки або шкіри, в 2,5-сантиметрових кубиках
  • ¾ чашки готового соусу песто
  • 3 ? 6 чашок змішаних салатів, таких як французький, італійський та роменський (за бажанням)

Інструкції

  1. У великій каструлі з щільно закривається кришкою наполовину залийте водою і доведіть до кипіння на сильному вогні.
  2. Тим часом розріжте картоплю навпіл уздовж, а потім по ширині, на скибочки товщиною 1 сантиметр.
  3. Додайте картоплю в окріп, накрийте кришкою і знову доведіть до кипіння; варити 3 хвилини.
  4. Додати зелену квасолю в казан з картоплею і варити ще 4 хвилини; Зніміть з вогню і злийте воду з картоплі та стручкової квасолі і залиште. (Овочі повинні бути твердими.)
  5. У тому ж горщику на сильному вогні розігрійте оливкову олію і варіть курку, помішуючи протягом 6-8 хвилин або до повної готовності курки.
  6. Зняти з вогню; розмішайте соус песто, а потім повільно додайте картоплю та стручкову квасолю, стежачи, щоб овочі не зламалися.
  7. Подавайте салат теплим або кімнатної температури на грядці салату за смаком.

Орієнтовна харчова цінність на порцію:

  • Розмір порції: 257 гр
  • Калорії на порцію: 330
  • Ліпіди 15 гр
  • Холестерин 60 мг
  • Натрій 310 мг
  • Вуглеводи 26 гр
  • Дієтичне волокно 5 гр
  • Цукри 3 гр
  • Білки 24 гр

Джерело: оригінальний рецепт знайдений на сторінці комісії з картоплі Айдахо.