Готує: 8 порцій
Інгредієнти
- 900 грам картоплі Айдахо ®, добре вимитий (можна почистити, за смаком)
- 450 грам стручкової квасолі, промиті та оброблені
- 1 столова ложка оливкової олії
- 680 грам курячої грудки без кістки або шкіри, в 2,5-сантиметрових кубиках
- ¾ чашки готового соусу песто
- 3 ? 6 чашок змішаних салатів, таких як французький, італійський та роменський (за бажанням)
Інструкції
- У великій каструлі з щільно закривається кришкою наполовину залийте водою і доведіть до кипіння на сильному вогні.
- Тим часом розріжте картоплю навпіл уздовж, а потім по ширині, на скибочки товщиною 1 сантиметр.
- Додайте картоплю в окріп, накрийте кришкою і знову доведіть до кипіння; варити 3 хвилини.
- Додати зелену квасолю в казан з картоплею і варити ще 4 хвилини; Зніміть з вогню і злийте воду з картоплі та стручкової квасолі і залиште. (Овочі повинні бути твердими.)
- У тому ж горщику на сильному вогні розігрійте оливкову олію і варіть курку, помішуючи протягом 6-8 хвилин або до повної готовності курки.
- Зняти з вогню; розмішайте соус песто, а потім повільно додайте картоплю та стручкову квасолю, стежачи, щоб овочі не зламалися.
- Подавайте салат теплим або кімнатної температури на грядці салату за смаком.
Орієнтовна харчова цінність на порцію:
- Розмір порції: 257 гр
- Калорії на порцію: 330
- Ліпіди 15 гр
- Холестерин 60 мг
- Натрій 310 мг
- Вуглеводи 26 гр
- Дієтичне волокно 5 гр
- Цукри 3 гр
- Білки 24 гр
Джерело: оригінальний рецепт знайдений на сторінці комісії з картоплі Айдахо.