Простори імен
Дії сторінки
Картопляний салат і майонез. Картопля є дуже поширеною їжею в раціоні більшості населення. Однак ми іноді не помічаємо харчових внесків цієї основної їжі. Для початківців існують значні харчові відмінності між різними картопляними стравами залежно від способу їх приготування. Картоплю почали завозити з Південної Америки в 16 столітті, і знадобилося ще 150 років, щоб вона стала однією з основних продуктів харчування в Європі. В даний час найбільше їх споживають у Центральній та Східній Європі, хоча вони присутні в раціоні всього континенту, із середнім споживанням на душу населення 94 кг у 2005 році.
Резюме
Харчові характеристики
- Варена або смажена картопля - практично нежирна їжа. Вуглеводи - основні поживні речовини в картоплі, що містяться у формі крохмалю.
- Картопля є хорошим джерелом клітковини, сприяє відчуттю ситості та полегшує роботу травної системи. Порція вареної картоплі в кількості 180 г забезпечує 3 г клітковини, що становить більше 10% від рекомендованого щоденного споживання, за оцінками в 25 г.
- Картопля є джерелом вітаміну С. Середня порція вареної картоплі (180 г) містить близько 10 мг, приблизно одну восьму потреб дорослої людини.
- Картопля є хорошим джерелом калію, а також містить невелику кількість магнію та заліза.
- картопля майже не містить натрію (який разом з хлоридом утворює сіль).
- Картопля також містить кілька вітамінів групи B. Середня порція вареної картоплі (180 г) містить більше шостої частини добової потреби дорослої людини у вітамінах B1, B6 і фолатах.
- Картопля може бути дуже корисною для тих, хто хоче схуднути або уникнути її набору. Середня порція вареної картоплі без шкірки (180 г) містить близько 140 калорій, набагато менший енергетичний вміст, ніж така ж кількість варених макаронних виробів (286 калорій) або вареного рису (248 калорій).
- Картопля не містить глютену і може вживатися тими, хто повинен уникати цього білка з деяких круп.
Картопляний салат з майонезом
Інгредієнти на чотири людини
- 12 середніх картоплин
- 2 зелені цибулі або цибулі-лука
- 4 яйця
- 1 банка тунця або анчоуса
- Сіль і перець за смаком
Для майонезу
- 1 дуже свіже яйце кімнатної температури
- 150 мл олії
- Сік половини лимона
- Сіль за смаком
Підготовка
Поставте на вогонь каструлю з водою та сіллю. Очистіть і очистіть картоплю. Подрібніть картоплю до потрібного розміру, а коли вода закипить, додайте її в казан. Очистіть зелену квасолю, нашаткуйте її до потрібного розміру і додайте в казан разом з картоплею. Вони повинні прокип’ятити протягом 15-20 хвилин або проткнути картоплю та квасоля і перевірити, чи ніжні вони. Вийміть з води і зарезервуйте. Відваріть яйця, почистіть і подрібніть їх. Заповідник. Очистіть і подрібніть цибулю або цибулю. Заповідник.
- Зробіть майонез
Помістіть яйце в чашу міксера. Помістіть блендер всередину склянки, додайте олію, щоб покрити широку частину блендера, і, не рухаючись, запустіть блендер, потроху підливайте олію, коли побачите, що воно починає загусати, можна перемістити блендер і додати більше масла. Покладіть трохи солі та лимонного соку в майонез, продовжуйте збивати ще трохи, поки масло не закінчиться. Заповідник.
- Зберіть салат
Покладіть картоплю, тунець або анчоуси, нарізані квадратиками, майонез і перемішайте, щоб все добре перемішалося. Покладіть зверху яйця та цибулю. Примітка: Цей салат можна їсти як гарячим, так і холодним.