Копчена риба, така як лосось і тріска, ідеально підходять для збагачення салатів. З цієї нагоди ми вирішили включити їх до рисовий салат, до складу якого також входить дуже смачна копчена ікра оселедця.
Інгредієнти (4 порції)
- Коричневий рис (320 г)
- 3 великих кисло-солодких соління
- 8 редисок
- 1 персик (або сезонні фрукти)
- 1 невеликий пучок свіжого цибулі
- 8 скибочок копченого лосося
- 8 скибочок копченої тріски
- 4 столові ложки копченої ікри оселедця
- Свіжо натерта цедра вапна
- 4 столові ложки оливкової олії (80 мл)
- Сплеск соєвого соусу (за бажанням)
Опрацювання
Спочатку ми варимо рис і охолоджуємо його.
· Згодом наріжте солоні огірки кубиками, помийте редис, видаліть два кінці і також подрібніть їх. Очистіть персик від шкірки, очистіть його від кісточок і наріжте так само, як і попередні інгредієнти. Подрібніть дрібно цибулю-лук і покладіть усі ці інгредієнти в миску поруч з холодно звареним рисом, щоб добре перемішати.
· Приготуйте заправку з оливкової олії, соєвого соусу та лайма, змішайте всі інгредієнти і збийте до емульгування.
· На завершення зробіть кілька циліндрів із скибочками лосося та копченої тріски, покладіть їх на рис, а зверху викладіть оселедцеву ікру.