Пристрасть до кулінарії

нутом

Те, що я люблю салати влітку, швидко готуються і легкі до вживання, найкраще для боротьби із задушливою спекою в наші дні. Той, який я сьогодні вам подаю, має овочі, а також два ідеальних інгредієнти для здорового харчування: нут, одна з найкращих бобових культур, та пшоно, злакова каша, яка модна частково, оскільки вона не містить глютену. Але це корисно не тільки для целіакії, але завдяки своїм властивостям воно корисне людям із цукровим діабетом, вагітним жінкам або матерям, які годують грудьми, людям з анемією, нервовими розладами, спортсменам та для боротьби зі стресом. Мабуть, єдиним «але» є те, що це одна з круп із найбільшим вмістом вуглеводів, тому люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом цього виду їжі, повинні їсти її з розумом. Сподіваюся, вам сподобається так само, як і мені. Інші салати зі злаками або бобовими, які ідеально підходять для цих днів, це: салат з чорної квасолі, салат з нуту з огірком та йогуртом, салат з нуту в грецькому стилі, салат з коричневого рису з крабами та мідіями, булгур з рататуєм та нутом та салат з кускусом на пару з ананасом.

Інгредієнти:
• 1 літр води
• Сіль
• 200 г пшона
• 1 морква
• Половина зеленого перцю
• 2 помідори груші
• 200 г вареного нуту
• Свіжа петрушка
• Оливкова олія екстра вірджин
• Перець
• 1 зубчик часнику (за бажанням)
• 200 г простого грецького йогурту
• Лимонний сік

Традиційне опрацювання:
Помістіть воду з невеликою кількістю солі та пшоно в каструлю. Варити 15 хвилин. Як тільки час пройде, покладіть в друшляк і пропустіть його над холодною водою.
Поки вариться пшоно, наріжте овочі кубиками та змішайте їх у мисці з вареним пшоном, промитим та зцідженим нутом та подрібненою петрушкою. Посоліть і поперчіть, додайте трохи олії. Змішайте і залиште в холодильнику.
Для соусу дрібно наріжте зубчик часнику і змішайте його з йогуртом, 20 г олії, сіллю і шматочком лимонного соку.
Подавайте салат з соусом.

Підготовка в Thermomix:
Налийте в склянку води і трохи солі, поставте кошик і покладіть пшоно всередину. Програмуйте 15 хвилин при температурі 100 ° зі швидкістю 4. Після закінчення часу вийміть кошик і пропустіть пшоно над холодною водою.
Поки вариться пшоно, наріжте овочі кубиками та змішайте їх у мисці з вареним пшоном, промитим та зцідженим нутом та подрібненою петрушкою. Посоліть, поперчіть і додайте трохи олії. Змішайте і залиште в холодильнику.
Для соусу додайте до склянки зубчик часнику і подрібніть протягом 8 секунд на швидкості 6. Додайте йогурт, 20 г олії, сіль і тире лимонного соку. Змішайте 15 секунд на швидкості 4.
Подавайте салат з соусом.