Наближається літо і, оскільки ми хочемо схуднути на кілька кілограмів, вирішуємо пообідати «трохи салату». Ми не знаємо, що він може мати більше калорій, ніж страви, яких ми завжди уникаємо.
Салат із фотографій Thinkstock
Вони зелені, вони свіжі, вони літні. Ми схильні думати, що салати самі по собі "легкі", і ми вважаємо їх ідеальною їжею, коли хочемо схуднути. Але це не завжди так: це залежить від того, як ми їх заправляємо та від інгредієнтів, які ми в них вкладаємо.
"Якщо ми додаємо продукти з різних груп одночасно, ми могли б додати набагато більше калорій, ніж до деяких страв, які зазвичай вважаються" відгодівлею ", таких як шматочок піци, невелика порція локшини або чашка готового пюре", попереджає юрист з питань харчування Вівіана Виграє, автор книг "Практичні поради щодо здорового харчування для дорослих" та "Коли заборонене перестає бути таким".
Експерт ділиться з нами деякими цінностями, які слід врахувати. Частина цього - простий змішаний салат без приправи забезпечує приблизно 40 калорій на порцію. Маленький, правда? Ну, а тепер візьміть калькулятор і почніть додавати:
* З яйцем, звареним круто: додайте 80 калорій.
* З половиною склянки нарізаних кубиками фруктів: додайте від 30 до 100 калорій.
* З половиною склянки нежирного фаршу з курки без шкіри: додайте від 160 до 170 калорій.
* З 50 грамами напівтвердого сиру (як Голландія): додайте 170 калорій.
* З 50 грамами сиру проволону: додайте 200 калорій.
* З половиною склянки гороху, вареної квасолі, кукурудзи або вареного рису: додайте від 80 до 100 калорій.
* Зі столовою ложкою олії: додайте 135 калорій.
* З 25 грамами звичайного майонезу: додайте 180 калорій.
Тож які інгредієнти НЕ слід використовувати?
"Ви повинні уникати додавання цілих сирів, таких як регіаніто, тертих в салати. Знежирений, портовий салют легкого типу завжди кращий", - пояснює він. Ана Альварадо Вюббе, дієтолог терапевтичного центру доктора Максімо Равенни.
Інші продукти, яких слід уникати, - це соте сухарики, м’ясні нарізки та жирні сосиски, рис або картопля в кількості. Авокадо також у моді: хоча він містить жири чудової якості, його слід вводити з обережністю, оскільки він забезпечує багато калорій.
Будьте обережні з приправами!
"Не всі невинні", - запевняє адвокат Вюббе. "Усі олії мають однакові калорії, але не перестарайтеся: нам слід використовувати лише чайну ложку розміром з чай. Оцет і ацетати бальзамічні не вважаються калоріями, тому ви можете використовувати їх більше. Якщо ви любитель майонезу, завжди вибирайте їх легкі і не кладіть більше столової ложки ", пропонує.
Також вам доведеться багато вимірювати кількість солі. "Хоча це не набирає ваги, надмірне споживання пов'язане з появою артеріальної гіпертензії та інших захворювань, які можуть вплинути на серце, а також функціонування нирок", пояснює Вівіана Вонс.
Крок за кроком, ідеальний салат
Щоб використовувати як гарнір до м’яса, пані Вонс пропонує приготувати салат, що складається лише з поєднання овочів, заправлених лимонним соком або оцтом, дуже мало солі і до столової ложки олії.
Якщо ви хочете використовувати салат як окрему страву, вибір зупиниться на суміші овочів різних кольорів, приправлених так само, як і щойно названий, або на столовій ложці майонезу зі зниженою жирністю. Він може містити максимум одне або два доповнення: вони повинні бути зменшені в жирі, наприклад, смажені або відварені шматочки курки (без жиру чи шкіри) або риба, упакована природним чином, або порція пісного сиру або, можливо, якась частина вареної шинки якісна, копчена вирізка або знежирена пастрама. Ще одним можливим доповненням може бути коричневий рис або півсклянки варених бобових (наприклад, квасоля, сочевиця або нут).
Зі свого боку, Ана Альварадо Вюббе описує свій ідеал як основу зі свіжих зелених овочів, трохи помідорів черрі, трохи грибів та легку заправку, таку як бальзамічний оцет та чайна ложка оливкової олії. Посипте трохи насіння кунжуту або льону. Якщо це буде окрема страва, не забудьте додати білок, наприклад, зварене круто яйце, банку тунця або дві великі кані-ками.
Овочевий світлофор
Існує дуже проста класифікація овочів за вмістом вуглеводів. Це допомагає розрізнити тих, які вносять найменше вуглеводів і калорій (надзвичайно корисно, коли справа доходить до сприяння схудненню) і, навпаки, найбільш енергійні.
* Найменш калорійний (група А): зелена листя, помідори, кабачки та огірки, серед іншого.
* Люди з проміжним споживанням калорій (група В): морква, гарбуз, гарбуз, буряк, цибуля-порей та ін.
* Найкалорійніший (група С): картопля, солодка картопля та маніока.
"Вибір пропорційно більшої кількості овочів з групи А перед виробами з групи С буде дуже корисним при складанні плану догляду за силуетом", - підсумовує Вівіана Вонс.