Якщо ви один з тих, хто бере до уваги, де вирощений лосось, який ви збираєтесь їсти, це вас цікавить.

Оновлено 23 лютого 2019 р., 07:52

рибний

Ви коли-небудь замислювались, чи ні дикий лосось корисніший за вирощування в неволі? Ну відповідь так, завдяки тому, що ви їсте. І це на відміну від sВирощуваний у вирощуванні лосось, якого годують кормом для тварин і отримують ліки, якщо це необхідно, дикун харчується іншими організмами, що знаходяться в морях і річках, і плаває на великі відстані.

Відмінності між диким і вирощуваним лососем

  • Краще поживно. За словами Наталії Ернандес, президента Аддекану та члена Генеральної ради офіційних асоціацій дієтологів-дієтологів, дикий лосось - це більш корисна їжа, оскільки не однаково харчуватися природно, як з оброблених кормів. Це впливає на його властивості. Таким чином, у рибному господарстві відсоток омега-3 жирних кислот нижчий, у ньому менше мінералів, а з іншого боку - більше забруднювачів, насичених та поліненасичених жирів і, отже, більше калорій.
  • Обидва містять важкі метали. У дикій природі більше ртуті, а в вирощуваній - більше інших металів, таких як миш’як. Щоб уникнути шкідливого впливу цих металів, найкраще урізноманітнити споживання риби і не обмежуватися одним видом.
  • Стійкість до антибіотиків. Одне із занепокоєнь, яке викликає вирощений лосось, полягає в тому, що лікування його антибіотиками може сприяти підвищенню стійкості до нього, хоча в Європейському Союзі використання цих антибіотиків дуже контролюється, щоб бути безпечним. Так стверджує вчений Дж. М. Мулет, який стверджує, що це міф про те, що вирощена риба шкодить вашому здоров’ю, включаючи лосося.

Чи є його колір природним або. Барвник!?

  • Дикий лосось. Їжа дуже багата ракоподібними, які містять астаксантин - речовину, яка надає йому рожевий колір.
  • Сільськогосподарський лосось. При харчуванні кормами для тварин м’ясо їх сіре. Їм дають забарвлення, щоб зробити його рожевим, але спокійним, це безпечно для здоров’я.

Калорійність і вміст солі лосося

Тепер, якщо ви хочете знати, чи лосось відгодовується, майте на увазі, що це багато в чому залежить від способу його вживання. Якщо вам потрібні деякі ідеї, погляньте на наші рецепти копченого лосося, який є найменш вгодованим, але натомість містить більше солі, ніж свіжої. Або ви можете зробити маринований лосось самостійно, який хоч і трохи жирніше інших, але смачний.

  • Копчений лосось. 142 ккал/100 г | Сіль: 1,88 г.
  • Свіжий лосось. 182 ккал/100 г | Сіль: 0,1 г.
  • Маринований лосось. 202 ккал/100 г | Сіль: 2,2 г.