Голодування не є синонімом того, щоб менше їсти, відчувати голод чи тривогу; навпаки, це практика, яка допомагає їсти рідше

Періодичне голодування - це "дієтичний метод, який не лише допомагає контролювати вагу та покращувати здоров’я, спосіб харчування, який усвідомлює нам функціонування та потреби нашого тіла, але перш за все це практика самопізнання", зазначає Ендіка Монтіель, Старший технік з питань харчування та автор "Свідомого голодування" (Редакційна газета "Планета"). Після багатьох років навчання цей колишній футболіст, який народився і виріс у Льодіо (Араба), консультує елітних спортсменів та зацікавлених людей з усієї держави Іспанії в цій дисципліні. Своєю книгою він хоче навчати тих, хто цього хоче інтерпретувати сигнали вашого тіла щоб з’ясувати, який тип голодування вам підходить, які його переваги, як це робити без шкоди для здоров’я та які вправи ви можете практикувати, щоб виміряти реакції вашого організму.

пост

Чи піст виходить за рамки споживання меншої кількості калорій для схуднення?

Так, його практика допомагає тим, хто практикується, краще пізнати себе та зміцнити своє тіло та розум. Це безпечний метод, який можна адаптувати до кожної людини і стати частиною її способу життя.

Коли ви почали помічати переваги цього методу?

Після перших дванадцяти годин посту. Це допомагає вам глибше усвідомлювати відчуття, які ви відчуваєте, коли в кишечнику немає їжі, і мати можливість визначити, коли голод, який ви відчуваєте, справжній або результат ваших емоцій. Хоча існують різні типи голодування, цю практику потрібно персоналізувати, і найкращою буде та, яка найкраще вам підходить.

Вже відомо, що піст полягає у відмові від добровільного харчування протягом певного періоду часу. Але що саме - свідомий піст?

Він складається з практики будь-якого голодування, оскільки ви усвідомлюєте численні переваги, які він приносить вашому здоров’ю. Голодування дозволяє змиритися з їжею, подбати про мікробіоти кишечника, покращити спортивні показники та підвищити продуктивність. Подібним чином ви покращуєте своє пізнання, крім того, що допомагаєте уникати їжі, якщо це не потрібно, і знаєте, як визначити ті продукти, які погано відчувають ваше тіло.

Ви кажете це на власному досвіді?

Так, я досяг свідомого голодування через проблеми зі здоров’ям: вони виписували мені ліки та направляли до різних спеціалістів, але вони не могли знайти, що зі мною відбувається, поки я не змінив спосіб харчування та не знайшов рішення своїх проблем. Ця практика дозволила мені краще зрозуміти, як працює моє тіло, зв'язатись із відчуттями всередині мене і глибше усвідомити важливість здоров'я для відчуття добробуту та самореалізації.

Це примха дієти?

Це тенденція, оскільки деякі знаменитості підписалися на неї та оприлюднили її, і хоча вони показали це як ексклюзивний метод втрати жиру, це лише наслідок. Кінцева мета - здоров’я, і той, хто це зробить, буде більш збалансованим. Я думаю, що використовувати його лише для втрати жиру - це значно спростити, оскільки це лише невелика частина великої користі, яку він нам приносить. Існує надлишок інформації, протоколів та харчових міфів, які ускладнюють їх практику, ніж здається.

Чи існують різні методи посту?

Так, і я б розділив їх на переривчасті, довгі та тривалі. Варіанти залежатимуть від кожної людини, але багато, хто починає з дванадцятигодинного голодування, потім зачіпаються, поки не впровадять цю практику у своє життя на довгий час.

Чи варто вводити цю дієту за підтримки фахівця?

Це було б ідеально, оскільки кожен з них - це світ, тому важливо проконсультуватися з лікарем або медичним працівником, щоб досягти ваших цілей з усіма гарантіями. Йдеться не про те, щоб слідувати рекомендаціям, встановленим впливовими людьми, оскільки вони можуть завдати шкоди вашому здоров’ю. Все повинно бути зроблено з головою, щоб таким чином досягти більшого добробуту та покращити якість життя. Наскільки корисним є піст, погане управління може призвести до дуже непродуктивних результатів.

Хіба збалансоване харчування, фізична активність та здорові звички не будуть найкращим варіантом для нашого здоров’я?

Дійсно, нічого не замінює всього цього, і я усвідомлюю, що піст не є чарівним, ні чудодійним, ні святим Граалем, але мій особистий досвід показав мені, що він ефективний як практика самопізнання.

Чи підтверджують наукові дані цей метод?

Піст застосовувався в давнину як лікувальний метод зцілення хворих, як лікарська стратегія детоксикації організму і як духовна практика для зв’язку з внутрішньою сутністю. Наукові дані підтверджують його численні переваги за допомогою специфічних маркерів, які досягаються за допомогою них.

Як який?

Від зменшення запальних маркерів, регенерації мікробіоти, зміцнення імунної системи та запобігання дегенеративним захворюванням внаслідок окисного стресу, до зменшення ризику серцево-судинних захворювань і навіть лікування депресії. Також було показано, що обмеження калорійності та періодичне голодування зменшують ризик інсульту, втрати нейронів та нейродегенеративних розладів, таких як деменція, хвороба Альцгеймера, хвороба Хантінгтона та Паркінсона.

Чи існує взаємозв'язок між травною системою та нашим станом здоров'я?

Так, через вісь мікробіота-кишечник-мозок. Кишечник має власні периферійні циркадні годинники, тобто його можна запрограмувати відповідно до режимів харчування, що складають ваш спосіб життя. Наприклад, ранковий голод - це більше звичка, ніж справжній голод.

То навіщо снідати?

Тіло від природи розроблене для швидкого; іноді ми їмо непотрібно, без того, щоб тіло про це просило. Ви повинні розуміти, що ми не роботи, і що калорії - не найголовніше.

І останній прийом їжі протягом дня повинен бути зроблений приблизно за три-чотири години до сну, так?

Точно так організм матиме час, необхідний для здійснення відповідних процесів (перетравлення та зберігання поживних речовин), і що вони не заважають біоритмам.

Харчова промисловість рухає багато мільйонів доларів і має цілком конкретні інтереси.

Так, і це породжує непотрібні потреби в їжі у населення. Вони закликають нас споживати шкідливі для здоров'я продукти з великою кількістю перенесених жирів, отже, іспанська держава є однією з країн світу з найвищим показником ожиріння та надмірної ваги у дітей, а також країною з середземноморською дієтою, що це жахливо. Крім того, галузь зазвичай проводить дослідження з різних продуктів харчування, в яких вона приховує правду. Зазвичай це роботи, схвалені деякими експертами, які збагачуються ними.

Чи є ваша книга найбільш вичерпним посібником щодо посту та як його застосовувати на практиці?

Публікація орієнтована на надання читачеві інформації, яка дозволяє йому мати реальне уявлення про те, що відбувається всередині і як це проявляється зовні, щоб таким чином він набув усвідомлення та контролю над собою. Оскільки практика голодування, як і будь-яка інша харчова стратегія, повинна бути персоналізованою та індивідуалізованою, не існує протоколу, кращого за інші. Хто дотримується періодичного голодування, не слід зневажати, думаючи про те, що споживати під час голодування, щоб не порушити його, чи краще тренувати голодування чи ні. Все це буде залежати від вашого контексту та ваших почуттів.