Сьогодні я пропоную вам смачний корисний рецепт крему з брокколі з куркумою. Його дуже легко зробити, він насичений і поживний, і він швидко вирішить будь-яку їжу.
Хоча ми можемо знайти брокколі протягом року, найкращий час для споживання - це восени та взимку, оскільки це типовий хрестоцвіт у цьому сезоні. Незважаючи на це, його властивості настільки численні, що я раджу вам споживати цей рецепт у будь-який час року. Ідеальним варіантом, коли починається спека, є споживання цього рецепта теплим.
Чому брокколі така здорова?
брокколі Це низькокалорійний овоч, який виділяється високим вмістом води, багатством вітамінів, особливо А, С та фолатів. Він також багатий мінералами, такими як калій, фосфор і кальцій, а також антиоксидантами.
Він також виділяється вмістом клітковини, що робить його ідеальним при лікуванні та вирішенні запорів.
Це ідеальний овоч для турботи про своє здоров’я, незалежно від того, хочемо ми схуднути чи ні. Характеризується тим, що містить значну частку сірки, яка пропонує нам численні переваги для нашого організму, а крім того, вона дає сильний запах, який виділяє при варінні. Серед сполук сірки, які він містить, найбільше виділяється сульфорафан, якому приписується захисний ефект проти раку (переважно рак передміхурової залози, товстої кишки та молочної залози).
Разом із цвітною капустою та брюссельською капустою вони утворюють ідеальне сімейство овочів, коли мова йде про запобігання появі раку та численних серцево-судинних захворювань, серед іншого. Ця група овочів також містить, гоітрогенні сполуки які перешкоджають засвоєнню йоду. Вони не роблять шкідливого впливу на щитовидну залозу, якщо їх не вживають у дуже великих кількостях. Також цей ефект зникає разом з теплом. Тому бажано споживати їх регулярно у вареному вигляді.
Здоровий рецепт: Крем з брокколі з куркумою
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г брокколі (нарізане на квіточки)
- 1 цибуля-порей (190 г) тонко нарізаний скибочками
- 100г нарізаної цибулини
- 40 г оливкової олії (4 столові ложки)
- 1 зубчик часнику нарізаний скибочками
- 500 мл води або домашнього відвару
- Десертна чайна ложка куркуми (2-3 г)
- Столова ложка лимонного соку
- Сіль і перець
Приготування крему з брокколі з куркумою
Нагрійте олію на сотейнику і тушкуйте цибулю-порей, цибулю та часник на середньому вогні протягом п’яти хвилин. Додайте куркуму, сіль і перець, помішуючи протягом хвилини, поки все не змішається.
Додайте брокколі і добре розмішайте, поки вона не змішається з рештою інгредієнтів, додайте воду або бульйон, накрийте кришкою і дайте варитися 10-12 хвилин, поки брокколі не розм’якне.
Нарешті перекладіть його в блендер, додайте столову ложку лимонного соку і перемішуйте, поки не залишиться дрібне пюре. Її можна прикрасити трохи цибулі та куркуми.
Властивості
Це пюре з брокколі з куркумою не дає вам більше 150 ккал, але забезпечує нескінченні поживні речовини та антиоксиданти, цікаві для вашого тіла.
Крім того, використовуючи куркуму при її приготуванні, вона надає протизапальні та антиоксидантні властивості, отримані з куркуміну, який присутній у цій речовині.
Доктор з ендокринології та харчування. В даний час я поєдную свою медичну роботу за консультацією з порадами людям, які для кращого самопочуття хочуть створити індивідуальну дієту в Інтернеті.