Хліб та інше тісто

Простий рецепт, що пояснюється поетапно, для приготування бутербродів Croque Monsieur та Croque Madame, типових для французької кухні.

Ви пам’ятаєте Тост з яйцем та сиром? З тостів із сиру та часнику з гратеном? Чи знаєте ви змішаний бутерброд на все життя? Ну, бутерброди Мсьє кроке Y Кроке Мадам вони найкращі з них за один укус.

monsieur

Інгредієнти

  • Нарізаний хліб, 4 скибочки
  • Варена шинка, 4 скибочки
  • Сир, 4 скибочки
  • Тертий сир Enmmental або Gruyere, 40 г.
  • Соус Бешамель, 4 столові ложки (*)
  • Яйця (**)
  • EVOO (**)
  • (*) Я використав той, що залишився від приготування легкого тунця та баклажанних каннеллоні, який був домашньою бешамеллю, виготовленою в мікрохвильовці, як ми пояснили у рецепті для лазаньї зі свіжими ковбасами. Якщо нам не хочеться спеціально готувати цей бутерброд, ми можемо замінити бешамель вершковим сиром типу Філадельфія.
  • (**) Мене Кроке не несе яйця, а мадам Кроке, і саме тому вона отримала таку назву, оскільки яйце нагадувало капелюхи, які носили дами того часу. З цієї нагоди я зробив одного з кожного, щоб мати "пару".

Як він Мсьє кроке, як його варіант Кроке Мадам Це бутерброди французького походження, і якщо нам доводиться щось розпізнавати в гастрономії наших сусідів з-за Піренеїв, це їхнє майстерність, коли мова йде про приготування їжі з сиром та молочними продуктами загалом, так що ви можете собі уявити, наскільки ці бутерброди хороші .

Також подивіться, як легко їх готувати:

Приготування бутербродів Croque Monsieur та Croque Madame

Для підготовки Мсьє кроке:

  1. Ми попередньо розігріваємо піч з грилем при 250ºC. Це перше, що ми повинні зробити, тому що решту зробити настільки швидко, що, якщо ми не вчасно запалимо піч, коли настане час засмажити бутерброди, у неї ще не буде достатньої температури. Якщо у нас є мікрохвильовка з грилем ми можемо пропустити цей крок і зробити в ньому остаточну гратину.
  2. Ми підсмажуємо скибочки хліба до легкого підрум'янення, але без пригорання (я зробив це в тостері).
  3. Ми збираємо бутерброд Крок Месьє наступним чином:
    • Шматочок підсмажений хліб.
    • Столова ложка бешамель розмазаний.
    • Шматочок сир.
    • Шматочок Хамон.
    • Шматочок сир.
    • Шматочок Хамон.
    • Шматочок підсмажений хліб.
    • Столова ложка бешамель розмазаний.
    • Тертий сир.
  5. Поставте в розігріту духовку з решіткою на або в мікрохвильову піч з решіткою на 4 або 5 хвилин, поки сир не розтане і поверхня злегка підрум’яниться.

Для підготовки Кроке Мадам:

Результат

Мсьє кроке Це бутерброд із власною назвою, оскільки, за даними Вікіпедії, він вперше з’явився приблизно в 1910 році в паризькому кафе, а вперше згаданий у 1919 році письменником Марселем Прустом (так, тим, де булочки) у своєму романі У тіні розквітлих дівчат.

У будь-якому випадку, якщо не брати до уваги історичні цікавинки, це простий спосіб порадувати змішаний бутерброд, коли у нас залишився бешамель від іншого приготування, і це допоможе нам вирішити вечерю без особливих зусиль.