Ми готуємо чемпіонську пасту, одну з улюблених моїх гостей, яка завжди залишає тарілку чистою, як свисток, оскільки супровід до цих багатих "ньоккетті-сарді" - це смачна, соковита трав'яна рагу з кальмарів з великим смаком . Насичене блюдо, повне вітамінів і з дуже малою калорійністю, майже ідеальне.

паста

Ми будемо приправляти його прованськими травами або дрібними травами, сумішшю ароматичних речовин, які вони продають у готовому вигляді або які ви можете зробити на свій смак, улюбленими травами та тією кількістю, яку ви вважаєте доречною для кожної з них, у мене є моя, і я використовуйте його вже багато, що мені подобається аромат, який він вносить у моє рагу. У цій публікації ви знайдете всю інформацію.

Я вибрав сарді з ньоккетті, я хочу, щоб це була паста, яка супроводжує моє смачне рагу. Вони мені дуже подобаються, оскільки у них є порожнина, наповнена соусом, що вбирає всі смаки, вона має чудову і дуже приємну текстуру.

Вони родом з Сардинії, середземноморського острова, про який я прагну знати. Вони чудово підходять для цього рагу з кальмарів, повного середземноморських інгредієнтів. Всі вони разом утворюють майже ідеальну кулінарну гармонію. В результаті виходить смачне, корисне та поживне блюдо. Що ще ти можеш хотіти!

У будь-якому випадку, якщо ви не можете знайти сарді з ньоккетті, ви можете без проблем використовувати інший вид макарон, це буде однаково смачно.

Цього разу я зупинив свій вибір на кільцях кальмарів, оскільки очищення кальмарів - це важке та копітке завдання, вам просто потрібно знайти постачальника, який має хорошу якість та мед на пластівцях, зручний та швидкий.

Це рагу просте, швидке і насичене, не пропустіть!

ІНГРЕДІЄНТИ для чотирьох осіб

400 г сарді з ньоккетті (або ваша улюблена паста), 500 г кільця кальмарів, 500 г смаженого помідора, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 склянка білого вина, 1 м’ясистий червоний перець, 1 c/c петрушки свіжої, необхідна кількість оливкової олії першого віджиму, сіль, свіжомелений чорний перець, 1 ст. л. сушених прованських трав.

ооооооооо

  • Категорія: закваска, окрема страва.
  • Стиль: Домашня кухня
  • Основний інгредієнт: макарони (gnocchetti sardi)
  • Час обробки: середній
  • Закусочні: 4
  • Низька ціна
  • Складність: низька
  • Цей рецепт не містить яєць, лактози, горіхів або глютену.


Mise en place (підготовка):

  • Перець, цибулю, петрушку та часник наріжте невеликими квадратиками
  • Подрібнюємо кільця кальмарів.
  • Дрібно наріжте петрушку

РОБОТА:

  1. Готуємо соус з цибулею, варимо до прозорості, додаємо часник і варимо кілька хвилин, щоб вони не пригоріли і не забарвились.
  2. Посипте прованськими травами
  3. Додати перець, накрити кришкою і зменшити вогонь, нехай вариться на помірному вогні.
  4. Кільця кальмарів солимо, перчимо і тушкуємо на сильному вогні, додаємо петрушку, вино і даємо спирту випаруватися.
  5. Додайте помідор, перець і цибулю і варіть, поки кальмари не стануть м’якими.
  6. Ми варимо макарони, дотримуючись вказівок виробника, збираємося залишити їх трохи твердими, оскільки будемо доправляти їх кальмарами.
  7. Ми зберігаємо, як завжди, склянку рідини від приготування макаронних виробів.
  8. Ми складаємо макарони і тушонку з кальмарів, варимо, поки макарони не потраплять у потрібну точку; якщо вона занадто суха, ми додамо необхідну кількість води від приготування макаронів.
  9. на момент подачі посипте дрібною зеленню.

Подавати свіжоприготовленим, теплим. Це смачна страва.

  • С/с: ложка для супу
  • C/p: десертна ложка
  • C/c: кавова ложка
  • L/c: необхідна кількість
  • 1 склянка = 100 мл.
  • EVOO = оливкова олія екстра вірджин