Сашімі (刺身) - одна з найвишуканіших страв японської кухні. Як і суші, мені це подобається, але це не привертає моєї уваги, сашимі здається мені захопленням, насправді в традиційній Японії це майже завжди було першим стравою в офіційному обіді, оскільки вважалося, що його слід смакувати перш ніж спробувати інші ароматизатори, які можуть вплинути на піднебіння.
Загалом, сашимі - це сира риба або морепродукти, нарізані дуже специфічно і подаються без рису, просто з соусом та васабі, і, можливо, простими заправками, такими як тертий дайкон чи імбир, хоча його можна їсти окремо (без соусів та заправок), якщо бажано. Є винятки, при яких шматочки варяться мінімум, як у випадку з восьминогом або навіть рідше, коли сашимі є вегетаріанськими (наприклад, юба) або сирим червоним м'ясом (наприклад, яловичиною або конем).
Ви більше суші чи сашимі? Або обидва? Або жодного ?