Що нам потрібно:
1 кг звичайного борошна (залежить від того, скільки ми хочемо приготувати)
холодної води для вироблення тіста
щіпка солі (ми можемо і не давати)
Підготовка до сейтану:
Висипте борошно в миску і залийте холодною водою. Ми почнемо готувати тісто. Ми можемо додати щіпку солі, але нічого не відбувається, якщо ми не даємо солі. Коли тісто закінчиться, залийте його теплою водою. Деякі процедури цього не говорять, нічого не трапиться, якщо це не буде вбудовано. Дайте тісту постояти, досить півгодини. Тут знову ж деякі джерела повідомляють до двох годин. Все одно спрацює:). Ми починаємо мити тісто, виливаючи в миску теплу воду і перемішуючи тісто, поки у нас не вийде пластиліноподібна маса, яка не розпадається. Вода біліє від крохмалю. Вилийте воду і поставте нову. Тут знову ж таки деякі джерела стверджують, що його слід змішувати, поки вода не стане чистою і не перестане біліти. Я особисто промиваю, поки з мене не вийде пластиліноподібна маса. Вийде так чи інакше.
Згодом, якщо ми успішно обробили тісто, ми можемо розпочати його різання відповідно до того, що ми хочемо з нього зробити. Ви можете побачити підготовку сейтану на відео нижче. Кухар ставить у воду, де готує спеції та соус із Сейтану. Однак у приготуванні, яке займає відносно короткий час, цих інгредієнтів дуже мало потрапляє в сейтан. Рекомендую маринувати два дні. Існує багато рецептів приготування сейтану, кожен повинен знайти той, який йому найбільше підходить.
Маринад:
Вода
нова спеція
сіль (навіть рослинна)
1 - 2 кубики овочевого відвару
перець чилі (за смаком)
проціджені помідори (помодоро)
майоран, базилік, орегано (за смаком)
Приготування маринаду:
Давайте прокип’ємо води стільки, що ми виллємо весь сейтан в миску. Додайте сіль (не економте), овочевий бульйон, спеції, перець чилі або спеції за смаком. Варіть десять хвилин (дайте охолонути) і залийте сейтан. Маринуємо два дні. Не бійтеся експериментувати з маринадом, цей рецепт один з багатьох. Чим більше спецій, тим різноманітніший смак:).