Ана Белен Куруірас наполягала на користі риби та овочів, таких як зелень ріпи

Секрет галицького довголіття, про що свідчить існування людей, що переживають більше сторіччя, ніж в інших місцях, або людей похилого віку, які насолоджуються гарною якістю життя, полягає в Атлантичному харчуванні та у способі життя, пов’язаному з цим. Про це заявила біолог Ана Белен Куруірас, директор дослідницької групи Епігеноміки з ендокринології та харчування Інституту санітарних досліджень Сантьяго (IDIS) та міського лікарняного комплексу, за зайнятим здоровим столом, який вона запропонувала вчора ввечері в штаб-квартирі Афундасіона. . Захопивши інтерес аудиторії до розважальної півгодинної промови, він відповів на багато запитань, поставлених перед ним.

довголіття

Кружеірас натякнув на дослідження, проведене в IDIS на атлантичній дієті, яке показує, що сполуки з фруктів та овочів корисні для того, щоб "зменшити частоту ракових захворювань, збільшити тривалість життя та зменшити інші захворювання". Секрет його отримання, додав він, “у нашій коморі. Тому що галичани, яким зараз 100 років, мали у коморі велику кількість овочів, фруктів, риби, каштанів, зелені ріпи, молочних продуктів, їх консервів та оливкової олії. Ці продукти мають вітаміни, мінерали, корисні жири, високоякісний білок та інші властивості, які покращують наше здоров’я ", - сказав він.

Крім того, «ці продукти запобігають діабету, серцево-судинним захворюванням, ризику раку та передчасної смерті. Вони також допомагають підтримувати здорову вагу та сприяють втраті жиру, збільшують м’язи та зменшують окружність талії », - наполягав він.

Він особливо підкреслив переваги споживання риби та овочів, таких як зелень ріпи чи брокколі, за їхні більш корисні властивості, і які відрізняють атлантичну дієту від інших цінних, таких як середземноморська. Зараз IDIS стурбований тим, щоб зробити користь зелені ріпи більш очевидною; і частина гіпотези про те, що вони подібні до брокколі, вже продемонстрована, подібністю між обома овочами. Вам слід вибирати хороші, свіжі, місцеві та сезонні продукти, а не оброблені, для їх протипухлинних, антиоксидантних та інших ефектів, що забезпечують "важливу користь для здоров'я".

Але атлантична дієта, за словами експерта, "окрім здорової дієти, вона включає спосіб життя, який включає фізичні вправи у повсякденній діяльності, а не сидячий спосіб життя; та практики, що сприяють добробуту, такі як їжа в колі сім’ї, за столом, розмови чи участь у сімейних вечірках. Вони є чинниками навколишнього середовища, які позитивно впливають на здоров’я та здорове старіння ". Він стверджував, що "хороша дієта доцільніша для досягнення переваг у клінічній практиці швидше, ніж розробка препарату".

Сесію організували La Voz de Galicia та Vegalsa-Eroski у співпраці з Fundación Dieta Atlántica - організацією, яка з 2007 року пропагує цю форму здорового харчування - та підтримкою Cooperativas Lácteas Unidas, Conservas de Cabo de Peñas, Conservas To Розалейра та Ацеїт Абріл.

"Ожиріння є другою причиною смерті від раку після тютюну"

На початку виступу Ана Белен Крюрайрас попередила про проблему ожиріння, яке "має високу поширеність і помітно зростає у всьому світі з високою швидкістю". І атлантична дієта також корисна для запобігання ожирінню, наполягав він.

В Іспанії «70% населення страждає від надмірної ваги або ожиріння. Люди, що страждають ожирінням, споживають на 20% більше ресурсів для охорони здоров’я та на 68% більше наркотиків », - сказав він. Він звинуватив ожиріння у великій кількості хронічних захворювань та смертей щороку. Він підкреслив, що "82% людей з ожирінням не вважають, що вони є, і не бачать, що їхні діти страждають ожирінням. Це обмежує можливість лікування цієї проблеми. І це важливо, повторив він, оскільки якість життя молодшого населення знижується і "з’являється все більше дітей із захворюваннями дорослих".

Він підкреслив, що "проблема полягає не тільки в зайвій вазі, але і в накопиченні жиру, особливо навколо талії". Він наголосив, що "ожиріння само по собі є хворобою, а також тісно пов'язане із серцево-судинними захворюваннями, діабетом, іншими, пов'язаними з правильним функціонуванням мозку, такими як хвороба Паркінсона чи Альцгеймера, а також захворюваннями печінки та психіки, і відомо все більше і більше його відношення до раку. Показано, що ожиріння пов’язане з 13 типами пухлин, особливо з пухлинами молочної залози, товстої кишки, ендометрію та печінки. З цієї причини, зазначив він, "ожиріння є другою причиною смерті від раку після тютюну, яку можна запобігти. Уже є ті, хто вважає, що це можна вважати сигаретою 21 століття ».