смажені

Смажені пироги вони для мене ностальгічний спогад про старі добрі часи. У дитинстві я пам’ятаю, як мама купила мені штани дорогою зі школи додому. Їх можна було купити майже в будь-якій їжі, єдиним мінусом було те, що вони були страшенно жирними: P. Шахта додому цибуля-лук проте вони є делікатес, яка ніколи не втомлюється. Вони дзвонять у всьому вашому домі і ті «літри» олії з них не потечуть. 😛

Смажені пироги:

Порції: 30

Час підготовки: 1 година 50 хвилин

Ви будете потребувати:

Тісто:

550 г напівгрубі борошно (плюс трохи борошна для стільниці)

100 мл теплої води

170 г вареної картоплі в шкірці

2 пл. кришталевий цукор

Макова начинка:

200 г. мелений мак

200 г сливового варення

1 Кл. цедра лимона

За смаком: кришталевий цукор (я додав 80 г)

Горіхова начинка:

1 Кл. цедра лимона

1 пакетик ванільного цукру

За смаком: кристалічний цукор (я додав 110 г)

Спосіб приготування:

  • Найкраще починайте з підготовкикартопля. Ви картопля відварити в шкірці до м’якості і дати охолонути.
  • Ти у велику миску просіяне борошно. Зробіть отвір у борошні і дріжджової крихти. Посипте невеликою кількістю цукру і влийте тепле молоко. Нагрійте молоко, але його не повинно бути занадто багато теплий. Накрийте тканиною і залиште дріжджі робота 15 хвилин.
  • Через 15 хвилин додайте в тісто 1 яйце, олію, дрібно порізану картоплю і поступово додайте теплу воду. Картопля не повинен бути гарячим.
  • Тісто на цибуля-лук ретельно перемішати ложкою, а потім руками. Вам не доведеться працювати на великі відстані. Зробіть коровай, при необхідності засипте його борошно.
  • Посипте готове тісто невеликою кількістю борошна, накрийте тканиною і поставте в тепле місце. Дайте йому піднятися протягом 45 хвилин.

Процедура підготовки до піратів

Поки ви чекаєте на тісто, приготуйте начинку для пирогів.

Макова начинка:

  • Покладіть його в менший горщик мак з молоком. Додати сливове варення і кип’ятити на повільному вогні 2-3 хвилини. Додайте кількість цукру відповідно до солодкості варення. Я використовувала домашнє сливове варення. Начинка з маку післясмакцедра лимона a ром. Треба визнати, що врешті-решт мені не вистачало фаршу, оскільки я постійно дегустував, чи було фарш достатньо хорошим. 😀 Тоді мені довелося швидко підготувати ще одну волоська горіхова начинка.

Горіхова начинка:

Готую начинку з волоського горіха а також насіння маку. Покладіть у горщик мелені горіхи, молоко та цукор. Заваріть 2-3 хвилини. Нарешті додайте цедру лимона, мед і ром. Можна також додати родзинки і абрикосове варення. Готову таким способом начинку з волоського горіха Я також ним користуюся штрудель. Начинки перед заповненням залишати заспокойся.

Фінал:

  • Кислий коровай для смажених пирогів зараз rozvaľkaj до товщини 1 см і нарізати прямокутником. Це вийшло приблизно 30 штук, але це також залежить від того, що великі штани ви хочете мати. Однак пам’ятайте, що при смаженні скибочки стають ще більшими. Покладіть на кожен прямокутник 1 пл. начинки (або, більше за смаком та розміром). Мені ще знадобилася кожна порція сливового варення. Оберніть обгортання, стегна пальцями міцно натисніть і створіть ролики. Я наповнив половину начинкою з маку, а другу - горіховою начинкою.
  • Перш ніж дістатися до останнього пирога, розігрійте олію на сковороді.
  • Коли масло у вашій сковороді нагріється, полум'я повинно бути слабким, щоб твої пірати не згоріли.
  • Видалити мальків 4-5 хвилин і продовжуйте катати, щоб випікати рівномірно. Після випікання зберігайте пиріжки на рушниках або серветках, щоб все зберігалося надлишок олії добре вбрався.

Моя порада:

Смажені пироги подавати з теплим какао або молоком. М'який триватиме 3 дні. Дивовижний квасолевий суп також підходить для піратів.

Бажаю тобі смаку 🙂

Привіт Увалача ?
Мене звуть Клавдія, мені 23 роки, і згідно з концепцією моїх статей ви вже зрозуміли, що я любитель будь-якої їжі, але особливо наших традиційних словацьких та чеських страв. Я зварив свій перший курячий бульйон у віці 12 років, і я дуже пишався собою, оскільки встиг, зовсім сам ...? Натхненням для приготування їжі та випічки є мама, яка багато чому мене навчила та поділилася зі мною своїм досвідом та порадами. Для мене моя кухня - це місце, де я можу відпочити та експериментувати. Мої статті підходять для початківців на кухні, а також для більш досвідчених людей, які шукають натхнення ?

Підпишіться на розсилку Валачі

Традиції живуть у кожному з нас. Мерин допоможе вам їх розбудити. Статті, повні цікавих тем, традиційних рецептів, конкурсів та новин. Все у вашій поштовій скриньці.