Озерний хек, ви можете прочитати це на білбордах рибних фритюрниць, вишикуваних на березі угорського моря. Тоді десь внизу пропозиції ми також знаходимо ляща, який - на відміну від хека - насправді є рибою з озера Балатон. Багато хто не любить цю рибу, кажучи, що вона волокниста. З одного боку, ми радимо їм подружитися з думкою, що риба справді волокниста, а з іншого боку, ми рекомендуємо їм спробувати рецепт нашої читачки Сандорне Ілони Варга. Очищений лящ щільно нарізається кубиками з обох сторін і ретельно солиться від солі до внутрішньої сторони риби. Для чотирьох риб почистіть і подрібніть три зубчики часнику, подрібніть свіжу петрушку, додайте дрібку солі, змішайте все з олією. Натріть цією сумішшю рибу зсередини і зовні.

ідеального

Тоді приходить хитрість: Ілона божеволіє від звичайного борошна з паприкою - такої ж кількості, як борошно - із сухарями. Потім обсмажте в розжареному маслі ляща, обкачаного в ньому, а потім дайте олії капати з нього. З кислим огірком та свіжим баштовим хлібом справжня річ.

Пам’ятайте, що риба любить плавати: їжте з нею легке ароматне біле вино. Хорошим вибором може стати блан совіньйон, легкий італійський рислінг (який також з озера Балатон, оскільки Чопак є його батьківщиною), жовтий мускат або Олівер Ірсай. Будучи літнім частуванням, бризки теж не є святотатством.

Ілона також розкрила секрет споживання в їжу смаженого ляща. Покладіть рибу перед нами на тарілку хвостом праворуч і животом вгору. Ножем та виделкою в одному напрямку ми починаємо лущити м’ясо з нижньої (інакше верхньої) лівої сторони риби ближче до нас. Потім переверніть його і зніміть м’ясо з половини, розпочатої. Тоді, якщо ми досить вмілі, ми можемо одним рухом витягнути хребет з риби.