Ми знаємо багато про здорове харчування. Серія епідеміологічних досліджень виявляє сильний зв'язок між певними типами харчових звичок та покращенням здоров'я, особливо щодо серцевих захворювань. Але які найдрібніші деталі, ефективні молекули, які існують у продуктах харчування, а потім відповідають за ефект, залишається загадкою у багатьох випадках. Особливо, коли ми думаємо про пошук зв'язку між певними продуктами харчування та меншим ризиком розвитку раку.
Ще один крок до знань: дослідження показує, що сполука, яка у великій кількості зустрічається в середземноморській дієті, позбавляє ракові клітини здатності уникати смерті та нескінченно розмножуватися.
Змінюючи цілком конкретний етап у регуляції генів, ця сполука повторно навчає ракові клітини процесу, за допомогою якого нормальні клітини регулюють свій життєвий цикл: запрограмована загибель клітин.
Клітини раку можуть ділитися без зупинки, гальмуючи процес, який, як правило, в кінці циклу за програмою буде приречений на смерть. Апігенін у клітинах раку молочної залози зміг зупинити це гальмування, згідно з дослідженнями вчених Університету штату Огайо.
Чай з петрушки, селери та ромашки є найпоширенішими джерелами апігеніну, але його також можна знайти в багатьох інших овочах та фруктах.
Дослідження також показали, що апігенін зв’язується з приблизно 160 білками в організмі людини, що може припустити, що його терапевтичний ефект набагато ширший, ніж відомий зараз. Таким чином, речовини, що вводяться в їжу, можуть вилікувати багато речей, їх вплив ширший, тоді як точкою атаки ліків під час загоєння є, як правило, лише одна молекула.
Ми знаємо, що нам потрібно харчуватися здорово, але в більшості випадків ми не знаємо механізму, за допомогою якого це потрібно робити. Зараз ми бачимо, що наслідки для здоров’я так званої середземноморської дієти, серед іншого, можуть бути пов’язані з цією поживною речовиною, яка впливає на багато білків. Апігенін відновлює нормальний профіль ракових клітин, що є дуже цінним як у клінічному плані, так і для профілактики », - пояснює Андреа Досефф, професор молекулярної генетики (Університет штату Огайо), який вивчав разом з професором Еріхом Гротеволдом потенційний вплив апігеніну та інших флавоноїдів на хвороба.профілактика.
На додаток до того, що було показано, що апігенін впливає на поведінку ракових клітин, ще одним важливим результатом дослідження є розробка нової біомедичної методики дослідження. Методика, яка використовується для з’ясування того, які білки взаємодіють з меншими молекулами в раціоні, просто порівнювалася з риболовлею.
«Уявіть собі велику посудину, в якій потенційно уражені білки - це крихітні риби. Молекула їжі поміщається в посудину, і вона залучає лише білки, які відповідають її структурним властивостям. І ми знаємо, що це справжній зв’язок, оскільки ми бачимо, як білки та апігенін зв’язуються між собою ".
У подальших експериментах було встановлено, що апігенін також був пов'язаний з білками, які мали три специфічні функції. Найважливішим з них був той, за допомогою якого апігенін відновлював механізм запрограмованої загибелі клітин у клітинах, тим самим пригнічуючи їх необмежену проліферацію.
Тоді одним з висновків, який слід зробити з дослідження, є те, що коли ми правильно харчуємось, ми допомагаємо білкам в організмі давати нормальні вказівки, життя клітин у нормальному каналі прогресує від покоління до смерті.
Сприятливий ефект апігеніну не обмежується цією конкретно продемонстрованою протираковою активністю, раніше дослідження показали протизапальну дію.
"Оскільки апігенін зв'язується з кількома клітинами, він може мати багато корисних властивостей, а оскільки в грі багато суб'єктів, з ним можна досягти синергетичного ефекту".
Зараз Дозефф проводить експеримент на тваринах, щоб перевірити, чи дієта, яка була модифікована з урахуванням правильної дози апігеніну, має протиракову дію.