Я дуже ціную, що рано вранці я можу вибігти в сад і зібрати свіжі дрібні фрукти. Полуниця закінчилась, лише де я можу знайти запізнілого, але у мене щодня є дві жмені малини та смородини, від чого горло тужить. Чорниця також починає забарвлюватися, і тоді прийде ожина.
Коли я набирав у своєму раціоні ці крихітні діаманти, мої думки часто блукають до англійського двору королеви Єлизавети II. Але не тому, що на бульварі повно статей про одяг королеви наречених Меган та Кейт. Для мене набагато цікавіше, ніж життя королеви, яким є її повсякденний спосіб життя та харчування. Чому саме вона?
Кожного разу, коли я беру в руки книгу чи довідник одного з авторів, що займаються питаннями способу життя, перед тим, як ознайомитись з його порадами, я перевіряю, як довго він живе або як добре виглядає на свій вік. Я припускаю, що якщо порада автора дійсно корисна, вона передусім відображається на ньому самому.
Іноді я стикаюся з автором, який не тільки на щось стверджує, але й може захищати свої претензії своїм життям. Одним з них є "старий батько" світового фітнесу Джек ЛаЛанн, який народився в 1914 році і прожив 96 років.
Кажуть, що Джек ЛаЛанн сказав, що "фізичні вправи є королем, а харчування - королевою". Вже в середині минулого століття він проголосив принципи дієти, які включали зведення до мінімуму споживання цукру. Його твердження підтверджувалося тим, що він дожив до глибокої старості практично у повному стані здоров'я.
Джек ЛаЛанн народився в Сан-Франциско в сім'ї французьких іммігрантів. У дитинстві він пристрастився до солодощів і страждав від головного болю, перепадів настрою та депресії. Мати познайомила його з лекцією Пола Брюгга, дієтолога та одного із засновників американського оздоровчого руху. Чотирнадцятирічний Джек почав виконувати його поради.
Він перестав їсти білий хліб, більшість жирів та цукру та збільшив споживання фруктів та овочів. Після довгого і здорового життя він нарешті це зробив. Його дочка Івонн підтвердила, що він виїхав на запалення легенів у мирі, не страждаючи, під час перегляду футбольного матчу.
Не секрет, що якщо дотримуватися правильного способу життя, це вплине на здоров’я та вік. Одного разу я читав, що британська королева Єлизавета II щоранку практикує годину у своєму саду. Її шеф-кухар виявив, що вона любить смачну їжу, особливо пернату дичину зі своїх земель: фазанів, тетеревів, куріпок. Він завжди хоче, щоб його страви з овочами. Він ніколи не їсть такі гарніри, як картопля, макарони, рис - іншими словами, він уникає вуглеводів. Він захоплюється шоколадним десертом раз на день, але тільки з дуже темного шоколаду і по суті без цукру.
Британська королева не тільки жила у 92 роки у прекрасному здоров’ї (мабуть, навіть ще не думаючи про вихід на пенсію), але навіть її мати живе в доброму здоров’ї вже більше ста років. Якщо мова йде про вас в результаті генів, то ви забули чоловіка Елізабет, Філіпа, якому вже є поважний 97 років і він не ділиться з нею генами. Тому я думаю, що натуральна дієта, обмеження вуглеводів та дієта є настільки ж важливими для довголіття, як і Джек ЛаЛанн.
Тому щоранку, коли я їжу фрукти в саду, я думаю про те, скільки я можу насправді з’їсти. Добрий чи поганий плід?
Вживаючи фрукти, слід мати на увазі, що вони в основному складаються з фруктового цукру - фруктози. Максимальна добова доза фруктози не повинна перевищувати 70г. У той же час, однак, фрукт також містить ряд вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які зменшують небезпечний вплив фруктози. Ось чому, наприклад, фруктові соки шкідливі майже так само, як і лимонади, адже склянка фруктового соку містить багато концентрованої фруктози без антиоксидантів, які руйнуються в процесі сокоруху.
Минулого разу я спілкувався зі своєю дівчиною, якій майже шістдесят років і вона у хорошій формі. У неї лише більший живіт, від якого вона не може позбутися. Вона дослідила, що робить не так, але нічого не виявила. Коли ми перебрали її дієту, я дізнався, що вона вживає занадто багато фруктів. Це може бути причиною неможливості позбутися бекону на шлунку, оскільки це схоже на вживання цукру.
Вживання фруктози ще гірше для схуднення, ніж споживання звичайного цукру або жиру. Це пов’язано з тим, що фруктоза спричиняє швидке збільшення ваги в животі (пивний живіт). Це знижує корисний компонент холестерину, збільшує шкідливий компонент холестерину, підвищує тригліцериди, рівень цукру в крові та підвищує артеріальний тиск, що є симптомами метаболічного синдрому.
Тим не менше, професор Бада вважає дику чорницю найздоровішою їжею у світі, і я не можу не погодитися з ним. Однак їх однозначно потрібно вживати лише незначно і в натуральному вигляді.
Я вірю, що моє ранкове збирання дрібних фруктів у саду буде для мене корисним - на відміну від подрібнення великого яблука чи банана, про що я згадую у статті Секрет отримання.