Більшість тих, хто вживає чай, чомусь боїться цього різновиду незвичайного смаку з довгою історією, тому ми допоможемо з кількома відомостями, щоб усі почувались комфортно.
Цей чай може надходити лише з провінції Юньнань, Китай. Цей регіон славиться своїм біорізноманіттям, тут чайні чагарники мають більш велике листя і можуть виростати до 2 м у висоту.
Чай пуер може бути як у волокнистій формі, так і під пресом. Пресовані сорти випускаються у великих формочках для цегли або пирога розміром до гудзиків. Плоска форма полегшує транспортування. Свого часу чай Пуер також використовували як валюту.
Існує дві різновиди: Шен і Шу. Сорт Шенг називають сирим пуером, який має трохи землисто-рослинний запах, близький до запаху зеленого чаю. Листя зберігають свої природні ферменти протягом багатьох років. Сорт Шу також часто називають «смаженим» пуером через його характерний темний колір. Він має дуже сильний, землистий смак, який зазвичай описують ті, хто скуштував його, так як на смак нагадує лісову грунт. Щоб насолоджуватися цим чаєм, він повинен пройти суворо контрольований процес бродіння.
Підготовка в "східному" стилі:
Загальна порада полягає в тому, що перед замочуванням листя для споживання слід швидко промити. Це видаляє бруд, завдяки чому листя легше розкриваються. Зазвичай рекомендується робити це в меншій банці (наприклад, іксинг). Після заливання гарячою водою вона поступово замочується протягом тривалого часу. Перше замочування займає близько 15 секунд. За допомогою цього методу можливо 10 заливок.
Підготовка "західним" способом:
Цей спосіб приготування дуже схожий на приготування чорного чаю. Потрібні ситечко і чайник. Зварити чайну траву і витримати 3-5 хвилин. Сирий пуер матиме дуже інтенсивний кисло-землистий смак, слідкуючи за тим, щоб не перемочити.
Чай пуер, що пропонується в нашій пропозиції:
333 Китайський вигадливий Пуер
М'який, злегка солодкий, довгий, хитромудрий процес волокнистого Пуер.
Його відвар темний, червонувато-коричневий. Можлива багаторазова заливка.
275 Китай Юньнань Пуер Неварений
Виготовляється способом без “випікання”. Це означає, що природний процес дозрівання зайняв щонайменше п’ять років. Приємний, типовий приземлено-пряний смак.