Не будьте жорстким, але не розпадайтеся: це найважливіші очікування для пельменів з гризлі. Однак ідеальної текстури важко досягти. За словами бабусі, секрет полягає в тому, що підрахувати три ложки манної крупи на одне яйце і змішати в масі трохи харчової соди. Якщо ви готуєте суп одночасно з варениками, готуйте його більше у вкладиші, він буде ще смачнішим.
Ідеальні вареники з крупи
Інгредієнти для 4 осіб:
- 6 столових ложок крупи
- 2 яйця
- 1 кінчик ножа харчова сода
- 1 щіпка солі
- час підготовки: 10 хвилин
- час підготовки: 15 хвилин
Підготовка:
Збийте яйця в мисці і збивайте виделкою до піни. Додайте сіль, трохи соди і поступово додайте манку. Добре перемішайте, у вас повинна вийти гладка, схожа на сметану маса. Накрийте кришкою і дайте постояти в прохолодному місці принаймні 30 хвилин, за цей час крупа добре вбереться. Якщо маса стає занадто густою після відпочинку, розбавте невеликою кількістю супу.
У великій каструлі закип’ятити злегка підсолену воду і порвати в неї вареники столовою ложкою, а потім варити на повільному вогні без кришки близько 15 хвилин. Тим часом не помішуйте, оскільки вставка порветься. Перед тим, як вийняти його з води, розріжте кожного другого. Якщо вона однорідна, це однозначно зроблено. Накрийте кришкою і дайте відпочити ще 20 хвилин.