Напевно, кожен оцінить гарячий суп у зимові місяці. Ця популярна їжа може приємно зігріти тіло та забезпечити його важливими вітамінами. Суп з брокколі з сирно-морквяним соусом відповідає усім критеріям здорової і теплої їжі, яка вас задовольнить. Приготування дуже просте і невимогливе. Ходімо зі мною, щоб підготуватися до неї:-).
Час підготовки: 30 хв
Що нам знадобиться на 4 порції?
- 1 брокколі
- 3 середні картоплини
- 1 морква
- 1 менша цибулина
- 1 столова ложка оливкової олії
- 0,7 л овочевого відвару
- 30 г сиру з макс. 30% жиру
- мелений чорний перець
- сіль
- паростки для прикраси
- грінки
Як ми будемо діяти далі?
1. Подрібнену цибулю коротко обсмажте в каструлі з оливковою олією.
2. Миту брокколі ділимо на невеликі троянди, очищаємо дві картоплини, нарізаємо їх на менші шматочки і складаємо в казан.
3. Все залийте 0,5 л овочевого бульйону, приправте сіллю, чорним перцем і варіть приблизно 15 - 20 хвилин.
4. Тим часом готуємо сирно-морквяний соус. Очистіть картоплю та моркву, наріжте їх на менші шматочки, залийте 2 дкл овочевого бульйону і варіть до м’якості. Потім все перемішайте, додайте твердий сир і перемішуйте, поки сир не розчиниться.
5. Зварити брокколі з картоплею занурювальним міксером до дрібного крему. При подачі додайте в суп трохи сирого морквяного соусу, посипте підсмаженими грінками (в ідеалі з хліба з непросіяного борошна), свіжими паростками та прикрасьте смаженою цибулею.
Харчові цінності на 1 порцію (приблизно 400 мл):
Я сподіваюся, що цей суп з брокколі приємно вас зігріє, і ви почуєтеся повним сил. Бажаю тобі смаку!:-)
Ви також можете знайти цей суп у книзі Від Фітки до Кухні Спеціальний II. У нас уже є 3 струнні кулінарні книги, у вас вони всі вдома?
Інші смачні та корисні рецепти супів: