Жирні кислоти: їх роль у зниженні рівня холестерину

Під час їжі ми доставляємо в організм складну їжу, проте варто визначити роль різних жирних кислот у зниженні рівня холестерину. Найефективніший спосіб знизити рівень холестерину в крові - зменшити споживання насичених жирних кислот. Найбільше насичених жирних кислот міститься в продуктах тваринного походження (жирне м’ясо, креми від печінки, салямі, сало, цільномолочні продукти). Споживання холестерину в Угорщині вдвічі перевищує рекомендоване. Кишки, багаті холестерином (наприклад, печінка, мозок, нирки, литкова залоза), яєчний жовток та шкіра птиці.

харчування

Поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти не підвищують рівень холестерину в крові, а навпаки, знижують їх. Низький рівень холестерину у жителів середземноморських країн, які споживають багато рослинної їжі та олій, також є прикладом цього. Джерелами поліненасичених жирних кислот є рослинні олії рідкого походження; Основним представником мононенасичених жирних кислот є оливкова олія, але він також міститься в олійних культурах (волоські горіхи, мигдаль, мак), м’яких маргаринах, ріпаковій та кукурудзяній оліях.

Інший жир у крові, тригліцерид, також виявився фактором ризику серцевого нападу. Тригліцериди крові знижуються за рахунок омега-3 жирних кислот, які можна отримати при регулярному вживанні морської риби, а також буси. В Угорщині споживання риби на душу населення становить 2-3 кг на рік, що є дуже низьким.

Окрім зменшення споживання жиру, слід уникати споживання вуглеводів, особливо кристалоїдних вуглеводів (цукрів), разом із алкоголем.

Скільки разів ми повинні їсти на день?

Для захисту нашого серця рекомендується їсти 4-5 разів на день. Віддавайте перевагу цільнозерновому хлібу, макаронам з твердих сортів, коричневому рису, великій кількості овочів, фруктів, риби, білого м’яса, знежиреного молока, молочних продуктів. Уникайте вживання пухкої їжі та газованих напоїв. Під час покупки ставиться так звана червоно-біло-зелена галочка. ми шукаємо сердечно чисті продукти.

Окрім приготування сирих салатів, ми обираємо методи та інструменти кухонних технологій з низьким вмістом жиру (наприклад, піна для кефіру, на пару, мішок для випічки, каструля для воку, алюмінієва фольга, глиняний посуд, мікрохвильова піч, тефлонова посуд). Гострі, сильні аромати. Дієтичні рекомендації слід приймати близько до серця, оскільки неправильні харчові звички несуть ризик чергового інфаркту.

Серце дружні меню шаблон

Сніданок: хліб Грем, індичка, кефір, маргарин
Десята година: морквяний сік
Обід: садовий суп, африканський сом з базиліком, картопляне пюре, томатний салат
Перекус: здоба з вівсянкою, 1,5% молока
Вечеря: вареники з сиру, фрукти