Наука про харчування публікує рекомендації щодо того, скільки і в якій пропорції кожної їжі споживати. З продуктів, підібраних відповідно до різних аспектів, дієта може бути складена відповідно до індивідуальних смаків.

Хоча немає якісної їжі, яку не може вживати здорова людина, доцільно вибирати, коли, що і скільки їсти.

серця

Практично будь-яка їжа може бути включена в дієту, яка сприяє серцю, у потрібній кількості та частоті, але ті, які певним чином вважаються більш сприятливими, виділяються та обґрунтовуються.

Вага тіла має особливе значення для збереження здоров’я. Споживання енергії, що перевищує енергетичні потреби, що визначаються розмірами тіла, фізіологічними особливостями і значною мірою способом життя (фізичні вправи, спорт тощо) призводить до ожиріння.

Ми також знаємо, що надмірна вага робить навантаження на всі частини тіла, включаючи серце та судинну систему, і пов’язана з частотою розвитку багатьох інших захворювань. Коротше кажучи, доцільно утримувати вагу нашого тіла навколо ідеального значення.

Доросла людина із середньою фізичною активністю (легкою або сидячою) потребує добової енергії близько 10000 кДж (2400 ккал). Це забезпечується нашим організмом за допомогою поживних речовин, що забезпечують енергію в раціоні, жирів, вуглеводів, білків і, в меншій мірі, органічних кислот (наприклад, у фруктах).

Алкоголь також виділяє значну кількість енергії. Енергетична цінність цукрових спиртів, що використовуються як замінники цукру, нижча, ніж цукрова, але не можна ігнорувати. Інтенсивні підсолоджувачі (сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам-К та ін.) Можна вважати практично безенергетичними з урахуванням їх хімічної структури та кількості, що використовується.