МАДРІД, 23 січня (EUROPA PRESS) -

енергії

Середнє добове споживання енергії іспанцями впало на 13 відсотків за останні 40 років, згідно з науковою роботою, проведеною професором Грегоріо Варелою, університетом Сан-Пабло, "Іспанська дієта: оновлення".

Ця робота, яка послужила основою для розробки Консенсусного документа "Ожиріння та седентаризм у XXI столітті: що можна і що слід робити?", Показує, що зменшення споживання всіх макроелементів внаслідок зміни режим харчування, що призвів до незбалансованого калорійного профілю.

"Внесок ліпідів є надмірним для всього вивченого іспанського дорослого населення, що не врівноважує калорійність, основний показник якості дієти. Однак якість жиру все ще є задовільно задовільним, оскільки внесок мононенасичених жирних кислот є позитивний, хоча нам слід зменшити споживання насичених жирів ", - каже Варела.

Споживання всіх макроелементів, крім ліпідів, було зменшено. Це призвело до незбалансованості калорійності, недостатньої кількості вуглеводів і клітковини та надмірного споживання ліпідів. Він також перевищує споживання білка в раціоні, переважно продуктів тваринного походження. Щодо статусу мікроелементів, особливо значущими є низькі значення вітаміну D, фолатів або цинку.

В даний час, беручи до уваги внесок різних груп продуктів харчування в загальне добове споживання енергії, зернові (24,6%), м'ясо та похідні (14,3%), олії та жири (13,6%) та молоко та його похідні (12,5%) складають ті, що вносять найбільший внесок, за ними далеко відстають риба та молюски (3%), безалкогольні напої (2,9%) або алкогольні напої (2,3%).

Варела нагадує, що "незважаючи на зменшення споживання калорій у раціоні, ми не можемо мати збалансований баланс, оскільки наші енергетичні витрати через неактивний спосіб життя значно нижчі за бажані". Проблема, додає він, полягає в тому, що "якщо ми постійно зменшуємо споживання енергії, у нас можуть виникнути труднощі з включенням необхідних вітамінів і мінералів у таку меншу кількість енергії".