Чи є хліб настільки винним, як зараз його хочуть бачити?

Середземноморська дієта характерна для того, щоб бути основною дієтою в країнах, які межують із Середземним морем. Доповнене правильним заняттям спортом і клімат цих областей, має численні переваги для здоров'я. Вишенькою на торті є конкретні сезонні продукти та традиційні способи приготування їжі в цій місцевості. Причина те, що ця дієта є типовим для цих країн, саме пов’язане з кліматом, незамінний кондиціонер для виробництва серії ключових продуктів.

такою

Це дієта різноманітні, врівноважені та здорові, що завдяки низькому вмісту насичених жирів і цукру, а також великій кількості вітамінів і клітковини, він є багатий антиоксидантами. Дотримання цієї дієти може підвищити відчуття фізичного самопочуття, контролювати вагу та допомогти нам покращити роботу деяких органів, таких як нирки або серце. Така його цінність, якою насправді є середземноморська дієта вважається нематеріальною культурною спадщиною людства ЮНЕСКО.

Широко відомо, що середземноморська дієта складається з овочі, бобові, фрукти, макарони, рис, горіхи, риба і звичайно, з оливкова олія, один з флагманських продуктів цієї дієти.

Однак чи ми це знаємо хліб є таким же ключовим елементом раціону, як і всі вищезазначені продукти? З одного боку, це сама по собі повноцінна їжа, оскільки вона забезпечує нас складними вуглеводами та клітковиною, які є важливими джерелами енергії. Ось чому він знаходиться в основі харчової піраміди і можна споживати щодня. Включення порції хліба в їжу допомагає збалансувати дієту завдяки цьому внеску вуглеводів, вітамінів та мінералів.

З іншого боку, завдяки низькому рівню жиру, який він містить, це дозволяє нам забезпечувати вуглеводи, які нам потрібні щодня, з мінімальним споживанням ліпідів. За даними різних досліджень, щоденне споживання хліба як частини здорової та збалансованої дієти пов'язане з нижчою концентрацією інсуліну в крові, що сприяє поліпшенню ліпідного профілю та перетворюється на нижчий рівень холестерину ЛПНЩ (відомий як поганий холестерин) та більш високий рівень ЛПВЩ холестерин (або хороший холестерин).

Якби ми хотіли знайти походження хліба, нам довелося б повернутися до неоліту, коли чоловік вирішує подрібнити насіння та злаки, щоб згодом змішати їх з водою. Пізніше єгиптяни та євреї використовували дріжджі, отримані в процесі виробництва пива, щоб додати їх до борошна і, таким чином, мали більш травний, повітряний та ароматний хліб.

Відтоді поступово кожна цивілізація сприяла вдосконаленню виробничих технологій та розширенню способів споживання хліба. Тому логічно, що хліб - одна з основних опор нашого раціону. Це не тільки ключовий компонент середземноморської дієти, незважаючи на всі її харчові переваги, але це і було присутній у нашому житті з незапам'ятних часів будучи основним продуктом протягом більшої частини історії людства.