Згідно з новим дослідженням Гарвардського університету, цей тип дієти сприяє довголіття.

допомагає

Ольгакр Фрукти та овочі, бобові, злакові культури, риба, оливкова олія та помірне споживання вина - основа середземноморської дієти.

Взаємозв'язок між середземноморською дієтою та користю для здоров'я продовжує додавати наукові докази. Згідно з недавнім дослідженням, проведеним в Гарвардському університеті, вживання такого типу дієти - на основі фруктів і овочів, бобових, злакових культур, риби, оливкової олії та помірного споживання вина- допомагає зберегти генетичну молодість, оскільки він асоціюється з довшими теломерами, біомаркером довголіття.

Спрощуючи до крайності, можна сказати, що довші теломери можуть свідчити про більше років життя. Але що таке теломери? "Це спеціалізовані структури, розташовані на кінцях хромосом, основною функцією яких є захист стабільності генетичного матеріалу, який вони містять. Якщо ви уявляєте шнурки, теломери були б еквівалентом пластику, який захищає їх від руйнування", відповідає Кларіон Марта Кроус Бу, одна з авторів дослідження, опубліковане цього тижня в The British Medical Journal. “Природним чином, - продовжує він, - теломери скорочуються з віком. Це процес, пов’язаний з поділом клітин, оскільки ДНК, яка утворює теломери, не повністю реплікається, тому кожна нова клітина завжди успадковує коротші, ніж її батьківська ”. Коротша тривалість пов’язана зі зменшенням тривалості життя та підвищеним ризиком захворювань, пов’язаних зі старінням.

Швидкість, з якою ці структури скорочуються, залежить від багатьох питань, починаючи від генетичних факторів і закінчуючи способом життя. "Те, що ми бачили в нашому дослідженні, полягає в тому, що люди, які харчуються ближче до середземноморської дієти, мають довші теломери, тому дотримання цієї дієти може бути одним із факторів, що сприяє уповільненню швидкості скороченої", пояснює Кроус Бу, каталонський біолог, лікар з превентивної медицини та громадського здоров’я, який зараз перебуває в Бостоні, США, як аспірант Гарвардської медичної школи.

"Люди, які харчуються ближче до середземноморської дієти, мають довші теломери", - говорить Кроус Бу

Дослідження було оформлено набагато ширше, Дослідження здоров’я медсестер, що з 1976 року здійснює моніторинг стану здоров’я 120 000 медсестер з різних куточків Сполучених Штатів на основі анкет, що видаються кожні два роки, в яких вони, серед інших факторів, цікавляться способом життя, хворобами та харчуванням. У 1990 р. У підгрупи цих жінок була взята кров, і ця проба була використана групою під керівництвом професора Іммакулата Де Віво для вимірювання теломер.

Перекриття результатів аналізів крові з відповідями на анкети 4676 жінок, які брали участь у дослідженні, показало, що ті, хто більше дотримувався середземноморської дієти, мали довші теломери. "Наші висновки надалі підтверджують переваги середземноморської дієти для зміцнення здоров’я та довголіття"Сказав Де Віво.

Дослідження самостійно проаналізувало основні продукти харчування, що входять до складу цієї схеми харчування - корінні для народів Південної Європи - та не було знайдено значущої асоціації між споживанням будь-якого, зокрема, з більшою довжиною теломер, "Що змушує нас думати, що користь для здоров'я пов'язана не тільки з одним, а й із цілим", - говорить Кроус Бу. У подальших роботах вони будуть прагнути поглибити вивчення цих відносин. "Для цього нам потрібно поширити дослідження на інші групи населення, де ефективність цієї дієти більша. У свою чергу, ми хочемо дослідити цю асоціацію у чоловіків. І наступним кроком було б побачити, як теломери та середземноморська дієта пов'язані із частотою хронічних захворювань, особливо серцево-судинних захворювань ".

Більше, ніж дієта, спосіб життя

Більше ніж простий режим харчування, середземноморська дієта, оголошена Всесвітньою спадщиною ЮНЕСКО, - це спосіб життя, який поєднує споживання типових продуктів із середземноморського басейну, приготованих на основі рецептів, які передаються з покоління в покоління, з практикою помірного фізичного вправи, але щодня, відповідно до Фонд середземноморської дієти, створена в Барселоні, Іспанія.

Фонд розробив декалог із основними рекомендаціями для тих, хто хоче вести такий спосіб життя:

- Використовуйте оливкову олію (вони визначають це як "скарб")

- Їжте багато рослинної їжі: фрукти, овочі та горіхи

- Включіть у щоденний раціон хліб, макарони, рис (особливо цільну пшеницю) та каші

- Віддавайте перевагу злегка обробленим, свіжим та сезонним продуктам. Щодня вживайте молочні продукти (бажано йогурт та сири)

- Червоне м'ясо, в помірних кількостях (порізи нежирними і в невеликих кількостях)

- Риби в достатку і по три-чотири яйця на тиждень

- Включіть свіжі фрукти як звичайний десерт. Цукерки та тістечка, лише зрідка

- Вода, напій par excellence. Вино, в помірних кількостях та під час їжі

- Щоденні фізичні навантаження, такі ж важливі, як і хороша дієта.

Аргентина, далека від Середземного моря

З цих 10 балів, середній аргентинець відповідає лише двом: велике споживання молочних продуктів та вина в помірних кількостях, каже дієтолог Моніка Кац.

У країні щорічне споживання оливкової олії на душу населення становить 250 мл, що значно нижче, ніж 23 літри в Греції або 15 в Італії та Іспанії. Що стосується бобових, то місцеве споживання становить третину споживання в Європі. А в рисі різниця жахлива: шість кілограмів в Аргентині проти 76 в Іспанії.

Фрукти та овочі також демонструють дефіцит: аргентинець їсть лише дві порції на день, згідно з 3-те Національне опитування факторів ризику (ENFR 2013), лполовина мінімальної рекомендації. І воно не віддає перевагу сезонним продуктам. "Тут все споживають цілий рік, немає звички шукати сезонні речі, які не тільки сприятливі для людей і планети, але і більш економічні", - каже Кац.

На цих землях, на відміну від того, що пропонує середземноморський декалог, ви їсте багато червоного м'яса і мало риби (менше половини середнього світового показника). І щоденні вказівки щодо фізичних вправ також не виконуються, оскільки згідно з даними ENFR, кожен другий житель країни мало займається фізичною активністю.