спадщиною

'Дієта ' це термін, що походить від грецької і означає " Спосіб життя ‘І середземноморська дієта цілком відповідає цій концепції. Наша життєва філософія відображається в тому, як ми готуємо наші продукти, тому завдяки гастрономії регіон демонструє свої традиції та історію. Різні землі басейну Середземномор’я мають спільне багатство ароматів, парфумів, вирощування та кулінарних технологій, що призвело до насиченої та здорової гастрономії. Середземномор’я чудово поєднує ландшафт, сільське господарство та культуру .

" Середземноморська дієта не тільки стимулює місцеве виробництво та споживання, але також сприяє сільському господарству, яке поважає навколишнє середовище та сприяє регіональному обміну та ініціативами, сприяючи тим самим культурному діалогу, передачі знань та технологій та економічному та соціальному відродженню всіх середземноморських спільнот », як зазначено MAPAMA у своєму документі "Середземноморська дієта".

Наші харчові та кулінарні звички позначені:

- Велика кількість рослинної їжі, таких як хліб, макарони, рис, зелень, овочі, бобові, фрукти та горіхи
- Використання оливкової олії як основного джерела жиру
- Помірне споживання риби, молюсків, птиці, молочних продуктів (йогурт, сири) та яєць
- Вживання в їжу невеликої кількості червоного м’яса
- Щоденний прийом вина, споживаного в помірних кількостях під час їжі

Олія оливкова Це одна з найбільш вивчених харчових продуктів, і її здоровий ефект підтверджується Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ). Він містить багато мононенасичених жирних кислот і незначних компонентів, таких як сквален, поліфеноли, природні антиоксиданти, і є основним джерелом жиру в середземноморській дієті. На жаль, вплив глобалізації та соціально-культурні зміни спричинили за собою нові менш здорові харчові звички, а отже, і менше споживання середземноморських продуктів, що може призвести до зменшення виробництва, відмови від сільських територій та деградації ландшафту.

Іспанія, Італія, Греція та Марокко досягли визнання для Середземноморська дієта бути внесеними до Представницького списку Нематеріальна культурна спадщина людства, з ЮНЕСКО . Необхідно, щоб нові покоління знали цю гастрономічну модель і брали участь у розповсюдженні різноманітних переваг нашої дієти для Здоров'я та оздоровчий. (Середземноморська дієта визнана ЮНЕСКО)

Пов’язана інформація:
- Середземноморська дієта. Філософія життя, заснована на способі годувати себе, готувати їжу, ділитися нею, насолоджуватися навколишнім середовищем та ландшафтом, жити та стосуватися навколишнього середовища, породжувати мистецтво та культуру, історію та традиції, пов’язані з нашими символічними продуктами та їх походженням.
- Стале харчування та системи харчування. Papasseit i Totosaus, Пере . Квітень 2017. 28 сторінок. Науковці та експерти аналізують можливі дії у містах для досягнення стійкої їжі та вдосконалення харчової політики
- Овочі, основи веселого та здорового харчування. Іменний, Аліса . Березень 2017. 10 сторінок. Овочі необхідні для здорового харчування, як вирощувати їх відповідно до навколишнього середовища?
- Місцеве сільське господарство для глобальних викликів: бачення професора Луїзи О. Фреско. Papasseit i Totosaus, Пере. Березень 2017. 15 сторінок. Як годувати теперішні та майбутні покоління стійким та здоровим способом, а також збалансованим та справедливим способом.
- Овочі в містах. Papasseit i Totosaus, Пере. Лютий 2017. 17 сторінок. Приміське садівництво; поєднання високотехнологічних технологій, механізації та роботизації, харчової промисловості, нової гастрономії та футуристичної логістики від саду до дому.