Нове дослідження підтверджує, як нинішня схема споживання в Іспанії містить утричі більше м’яса, молочних продуктів та цукру, а на третину менше фруктів, овочів та круп. Результати показують, що повернення громадян до середземноморської дієти, крім харчових переваг, призведе до значної економії води.

прощання

Суспільство 30.07.2019 09:08

Verónica Fuentes/Sinc

16 липня статистичне бюро Європейського Союзу (Євростат) опублікувало, як Іспанія є країною з найнижчим річним рівнем смертності. У 2016 році були 829 смертей на 100 000 жителів, нижче 1002 середнього європейського показника.

Експерти сходяться на думці, що ці цифри пояснюються дієтою, багатою на фрукти, овочі та рибу, а також способом життя, який сприяє довголіття. Однак все більше статей ставлять під сумнів дотримання традиційної середземноморської моделі іспанських домогосподарств.

Нове дослідження, проведене вченими Центру досліджень та досліджень з управління сільськогосподарськими та екологічними ризиками (Ceigram), аналізує поточні моделі споживання та можливе відчуження, що відбувається щодо рекомендованої середземноморської дієти.

Перехід до середземноморської дієти зменшить споживання води на 753 л/людину на день

"Середземноморська дієта менш калорійна (менше білків і жирів) і багаті клітковиною, вуглеводами та мікроелементами (вітамінами та мінералами)", - пояснює Алехандро Блас, провідний автор роботи. "Це нагадує візерунки 70-х років і, отже, підтверджує відхилення, яке має місце в дієтах з 80-х років".

Результати, опубліковані в Наука про загальне довкілля, виявити, що поточне споживання в Іспанії відхиляється від середземноморської моделі рекомендується до іншої альтернативи, яка містить втричі більше м’яса, молочних продуктів та цукру, а на третину менше фруктів, овочів та зерен.

Зменшіть водний слід

Для того, щоб пов'язати використання води, сільське господарство, навколишнє середовище, продовольчу безпеку, харчування та здоров'я, автори оцінили вплив води (водний слід HH) і харчові, що тягне за собою можливий дрейф.

"Завдяки високому HH продуктів тваринного походження, перехід на середземноморську дієту зменшить 753 літри на людину і вдень споживна вода - в якій вона витрачається і не може бути використана повторно -, з них 34 - зрошувальні води ", додає Блас.

Крім того, середземноморська дієта має вищу харчову ефективність води, ніж поточне споживання: на літр використаної води отримується більше енергії, клітковини та макро- та мікроелементів. Іншими словами, для отримання однакового рівня поживних речовин потрібно більше води якщо дотримується діюча дієта.

"Зміна місцевої середземноморської дієти, в якій фрукти, риба та овочі становлять більшу частку споживання їжі, призведе до значної економії води та харчових переваг", - підкреслює дослідник.

Середземноморська дієта є більш ефективною: на літр використаної води отримується більше енергії, клітковини та макро- та мікроелементів

“Збереження та прийняття цього традиційного споживання, особливо серед молодих та міських поколінь, є важлива мета для країн Середземноморського регіону - і, можливо, для інших - для досягнення сталого розвитку та досягнення цілей сталого розвитку », робить висновок Блас.