Середземноморську дієту можна було б визначити як форму їжі, яку протягом кількох століть підтримували народи Середземного моря.

Для нього характерні кулінарні та побутові звичаї, подібні у всіх країнах узбережжя Середземномор’я.

Оголошена в 2010 р. Нематеріальною культурною спадщиною людства, ця дієта була вироблена з часом і є результатом впливу, який залишили нам усі народи, які пройшли через ці країни: іберійці, кельти, греки, римляни, варвари та араби. Греки та римляни заклали основи того, що ми зараз знаємо як середземноморська дієта з "середземноморською трилогією"; хліб, олія та вино, завжди присутні в нашій культурі. З простоти та різноманітності в гостинному та кліматично помірному середовищі виникла одна з найбільш збалансованих, повноцінних та здорових комбінацій їжі на планеті.

sabority

Середземномор’я від латинського «mare medi terra» (море посеред землі), латинського «mare nostrum» або «внутрішнє море» par excellence - головне перехрестя
історії людства, оскільки на його берегах народилися неоліт і великі цивілізації, які розпорошили свої знання по всьому світу, проявивши «Середземномор’я» як спосіб життя і почуттів. Коротше, як зазначав Браудель (1985), «Середземномор’я складається з того, що йому дають певну ідентичність три культурні спільноти, три великі цивілізації, три різні способи мислення, віри, їжі, пиття, життя. Грецькі, латинські та ісламські », що вплинуло на м’якість клімату, що дозволило створити велике біорізноманіття флори та фауни та раннє поселення людини у зазначеному басейні, який з тих пір присвятив важливу частину свого часу, різноманітні продукти харчування, що зумовило їх культуру, економіку та гастрономію.

Можливо, замість того, щоб говорити лише про дієту, нам слід поговорити про середземноморське життя ("середземноморський спосіб"), оскільки це не лише спосіб харчування, але і спосіб життя, з такими звичками, як здоровий сон.

Згідно з численними проведеними дослідженнями, ця дієта надає нам низку переваг та властивостей і допомагає запобігати серцево-судинним захворюванням, покращувати рівень холестерину, знижувати гіпертонію, покращувати кровообіг, запобігати хворобі Альцгеймера, покращувати діабет і, перш за все, сприяти правильному розвитку зростання.