Середземноморська дієта, мабуть, одна з найвідоміших у світі. Менш відомим, але не менш цікавим є «метод обміну»; придумана та захищена одноіменною асоціацією під головуванням доктора Клотильди Васкес.

середземноморська

Однак відносини між ними нерозривні. Розроблено як універсальний метод застосування здорового режиму харчування, метод обміну використовує переваги середземноморської дієти при її застосуванні. Як це працює і чому це робить?

Метод за допомогою бірж, що є?

Поставлений в центрі уваги шеф-кухаря Альберто Чікоте, середземноморська дієта через обміни, яка досягла свого піку слави пару років тому, насправді є цікавим підходом до схуднення. Як визначили його творці, метод обміну задуманий як система, заснована на середземноморській дієті та фізичних вправах, доповнена психологічною підтримкою та мотиваційними методами, що дозволяють досягти запропонованих цілей і не повертатися до старих звичок.

Результатом, як вони стверджують, є втрата ваги. Метод особливо захищає гнучкість. Це не звичайна дієта, але складається з системи годівлі, заснованої на списках продуктів та взаємозамінних кількостях. Метод обміну дозволяє вибирати між кількома продуктами з однаковим харчовим профілем, таким чином, щоб модель зберігалася, більш-менш, але не ті продукти, які ми обираємо.

Метод обміну враховує шість харчових груп: молочну, білкову їжу, овочі, продукти з вуглеводами, фрукти та жири. Таким чином, ви можете щодня вибирати, що ми будемо їсти. Більше того, це також дозволяє більша гнучкість при харчуванні поза домом, що полегшує дотримання.

Структура харчування обирається, після попереднього дослідження, дієтологом. Це дозволить встановити необхідну кількість кожної з цих груп їжі заздалегідь, пояснивши, скільки порцій кожної з них має містити в кожному прийомі їжі та еквівалентність продуктів між групами.

Освіта, ще один ключовий фактор

Інший найважливіший аспект системи обміну - освітній. Ця "дієта" змушує пацієнта займатися позитивно, оскільки саме він повинен вибирати їжу. Але для цього потрібно знати, що вибрати і чому. Результатом є те, що пацієнти отримують освіту безпосередньо та опосередковано.

Сам метод просуває асоціація Драс. Клотільда ​​Васкес та Ана де Кос, розробники та розробники методу в його найбільш "офіційній" (і комерційній) формі, передбачають навчання пацієнтів з першого моменту як щось важливе. Це необхідно, оскільки, хоча це здається дуже простим: обмін їжі на основі їх харчового профілю - це не зовсім так.

Необхідно знати, чому кожен з продуктів має той чи інший харчовий профіль, а також його фізіологічні наслідки (оскільки не всі продукти, навіть маючи подібний харчовий профіль, мають однакову біологічну цінність) та взаємодію з рештою їжі речовини. На доповнення методу обміну лікарі також включають фізичні вправи і навіть психологічну допомогу.

Але чи працює метод обміну?

Перше, що слід сказати, якщо це незрозуміло, це те, що це не «диво-дієта». Він не має наміру (і не впорається) усувати вагу дуже швидко і без зусиль (що було б погано). Тим не менш, так, метод обміну має кілька дуже цікавих результатів, які демонструють його корисність для втрати та підтримання втрати ваги. З іншого боку, це, звичайно, не дивно.

Перш за все, цей шаблон має професійну допомогу, яка дозволяє нам контролювати, що ми їмо, і робити це добре. По-друге, як ми коментували з самого початку, дієта засновує свій режим харчування на добре відомій середземноморській дієті. Це, зроблено добре, він відомий тим, що є одним із найздоровіших з відомих варіантів (незважаючи на критику). Контроль жирів, великої кількості фруктів та овочів, а також насіння, бобових та горіхів дуже допомагає контролювати вагу та здоров'я.

З іншого боку, дослідження довели ефективність навчання активного харчування для пацієнтів, які усвідомлено приймають здорові схеми харчування. Дослідження показали, що цей режим харчування має багато потенційних переваг. Але все, що блищить - це не золото.

Все залежить від того, як ми це адаптуємо

Дайте відповідь, працює цей метод чи ні може бути занадто спрощеним. Зрештою, все залежить від того, як ми додамо його до свого раціону. Важливо зазначити, що не всі калорії, ні білки, а особливо не всі вуглеводи однакові, узагальнення, до якого було б легко потрапити за допомогою цієї системи. Наприклад, неправильно названі гідрати, які забезпечує коричневий рис, не є однаковими з промисловою випічкою, хоча обидва продукти в основному складаються з цукру.

Тому освітній розділ, пов’язаний з цією дієтою, важливий, щоб уникнути непорозумінь. З іншого боку, є аспект, пов’язаний із методом, який просуває асоціація, і вимагає невеликого уточнення: всередині нього вуглеводи захищаються за рахунок жирів (щось поширене в середземноморській дієті). Однак є кілька доказів, які суперечать цій пораді.

Як ми бачили в інших "дієтах", таких як кето, палео або білок, пропаганда дієти з підвищеним вмістом жиру та меншим вмістом цукру могла б мати ряд цікавих переваг, які не враховувалися б у "оригінальному" методі обміну. Однак все залежить.

Як ми вже говорили, врешті, найголовніше, як ми адаптуємо цей режим харчування до нашого повсякденного дня. Якщо ми не розуміємо та не застосовуємо цю дієту належним чином, незалежно від того, яку назву ми їй даємо або що ми намагаємось робити, її користь буде нульовою або, що ще гірше, вона буде негативною для нас. Тому для його проведення дуже важливо мати спеціаліста з харчування.