Редакційні Qcom.es
Середземноморська дієта, ця культурна спадщина, яка виходить за рамки простого, насиченого та здорового поживного настанови, також виступає як збалансований спосіб життя, що включає рецепти, способи приготування їжі, урочистості, звичаї, типові продукти та різні види діяльності людини.
Однією з головних характеристик способу приготування страв у середземноморському стилі, без сумніву, є використання ароматних трав та спецій. Багато з найбільш часто використовуваних насправді походять із середземноморського басейну, зокрема петрушка, орегано, розмарин або чебрець.
Трави та спеції змінюють, з одного боку, смак, аромат та зовнішній вигляд їжі, а з іншого - вони збуджують наше небо. Можливостей безмежно, стільки, скільки спецій і трав.
Його властивостей також багато. Завдяки своєму рослинному походженню та високому вмісту антиоксидантів та клітковини, він може допомогти запобігти деяким серцево-судинним захворюванням та деяким типам раку, як зазначено у Фонд середземноморської дієти, який у своїй піраміді також рекомендує щоденне споживання.
За даними порталу Edualimentaria.com, "трави та спеції додають смаку та аромату їжі, що зменшує необхідність додавати жир та сіль під час приготування їжі". "Крім того, вони збільшують травний секрет, полегшуючи травлення, а деякі (наприклад, материнка) зменшують метеоризм і сприяють зменшенню кишкових газів", - додає він.
“Ця група продуктів містить широкий спектр потенційно корисних фітохімікатів, які також надають їй епідемічних (смакових) та ароматичних властивостей. Ці компоненти мають, зокрема, антиоксидантні, антибактеріальні, протизапальні властивості ".
Спеції з якісною печаткою
На даний момент у цій категорії продуктів є три продукти, класифіковані як найменування походження: шафран з Ла-Манчі, паприка з Ла-Вери та паприка з Мурсії.