здорового

Яким має бути здорове харчування?

Коли ми розглядаємо дотримання a здорове харчування Необхідно враховувати, що дієта повинна забезпечувати нас усіма необхідними поживними речовинами, тому вона повинна бути різноманітною.

Для цього рекомендується:

  • Зрозумійте заявлену кількість макро- або мікроелементів.
  • Відрегулюйте загальне споживання.
  • Що це допомагає нам лікувати, як ще один терапевтичний засіб, багато захворювань, переважно метаболічних, але також і те, що він буде хорошим профілактичним засобом (при серцево-судинних захворюваннях або, нещодавно, при раку чи деменції).
  • Не завдавати шкоди.

Середземноморська дієта його постулювали як захисний фактор проти ішемічної хвороби серця або ішемічної хвороби серця. Подібність деяких факторів ризику та деякі емпіричні докази та механізми дії підтверджують гіпотезу про те, що деякі аспекти середземноморської дієти можуть також забезпечити захист від захворюваності на цукровий діабет 2 типу та артеріальну гіпертензію.

Харчування та здоров’я або хвороби

Однією з важливих концепцій, яка встановлюється як парадигма в науках про харчування, є те, що основною харчовою одиницею є не поживні речовини (жирні кислоти), а продукти, що їх містять (харчові олії з фруктів або насіння, насіння, м'ясо, молочні продукти, горіхи тощо).

Це тому, що, крім жирні кислоти, їжа містить безліч інших поживних речовин, здатних синергетично або антагоністично взаємодіяти з впливом жирних кислот на метаболічні шляхи, що мають значення для здоров'я та хвороб.

Це ще більш актуально для різноманітних сумішей продуктів харчування та поживних речовин, які люди споживають у своєму звичайному раціоні. В останнє десятиліття концепція режим харчування як найбільш доцільне вивчити зв'язок між харчуванням та здоров'ям чи хворобами, будучи парадигмою для нашої країни через її незаперечний сприятливий вплив на здоров'я, традиційна середземноморська дієта.

Основні переваги середземноморської дієти

Основні переваги середземноморської дієти обумовлені синергетична дія з декількох компонентів, які не працюють окремо. Згідно з різними дослідженнями, користь кожного з інгредієнтів незалежно однакова. Поєднання всіх з них є тим, що забезпечує довговічність.

Не випадково ми беремо, наприклад, м’ясо з червоним вином. М'ясо підвищує рівень ЛПНЩ, а червоне вино зменшує його окислення, а отже, і токсичну дію на артерії.

Властивості, які йому приписуються, ґрунтуються на висновку, що, хоча в середземноморських країнах споживається набагато більше жиру, ніж у США, частота серцево-судинні захворювання набагато менше.

Причини, схоже, у:

  • Збільшення споживання риби, особливо жирної риби, багатої на Омега-3 жирні кислоти.
  • Високе споживання оливкова олія (що знижує рівень холестерину в крові) замість тваринних жирів.
  • Споживання вино, який має сприятливий ефект, особливо червоне вино завдяки його антоціанам, хоча через токсичність алкоголю його слід приймати в помірних кількостях, розуміючи як такий, одну-дві склянки на прийом їжі.

Однорідні характеристики середземноморської дієти

Хоча споживання їжі та поживних речовин демонструє певну неоднорідність у середземноморських країнах, існують також однорідні характеристики, такі як рясне споживання фруктів, овочів, хліба, картоплі, горіхів, круп, макаронних виробів, насіння та бобових.

Прийом різноманітних і свіжих фруктів як основний десерт, високе співвідношення між мононенасиченими/насиченими жирами, використання оливкової олії як основного джерела жиру, часте вживання риби, помірне, але звичне споживання червоного вина під час їжі, зменшення споживання м’яса (бажано птиці замість яловичини та свинини) та відносно низьке споживання молочних продуктів - основні характеристики цього режиму харчування.